Chrenovú omáčku si určite pamätáte zo školskej družiny. Táto skvelá delikatesa sa dá variť ale aj inak, než ako ju poznáte – a zaručene vám bude chutiť. Omáčka zo štipľavého chrenu je nielen chuťovo vynikajúca, ale hlavne zdravá a veľmi rýchla na prípravu. Ako sa pripraví tá najlepšia chrenová omáčka?

Liečivé účinky chrenu

Pokiaľ budete robiť chrenovú omáčku poctivo, bude chuťovo vynikajúca a zvládnu ju aj úplní začiatočníci. Do svojho jedálnička by ste poklad v podobchech chrenu mali zaradiť pravidelne, pretože má blahodárne účinky na váš organizmus:

• pomôže v boji proti chrípke, prechladnutiu, angíne, zahlieneniu i kašľu,
• podporuje trávenie a vstrebávanie živín,
• znižuje bolesti kĺbov,
• harmonizuje hormonálny systém.

Odporúčame tiež: Chrenová nátierka

Aký chren do omáčky použiť?

Na prípravu je najlepšie použiť čerstvý chren, ak ho však v záhrade nepestujete alebo ho nemôžete zohnať, môžete si pripraviť aj chrenovú omáčku zo sterilizovaného chrenu. 

Recept na chrenovú omáčku

Vyskúšajte recept na poctivú chrenovú omáčku k mäsu.

Suroviny

Na chrenovú omáčku k mäsu potrebujete tieto suroviny:

• 100 g masla,
• 2 stredne veľké cibule nakrájané na malé kocky,
• 35 g hladkej múky,
• 500 ml mäsového vývaru – najlepšie hovädzieho,
• 125 ml smotany na šľahanie,
• čerstvo strúhaný chren, čerstvo mleté ​​korenie a soľ na dochutenie.

Postup prípravy

1. Na masle nechajte speniť cibuľu. Naozaj použite maslo a nie olej. S olejom by výsledná omáčka mala inú chuť.
2. Cibuľu nechajte zhnednúť.
3. Všetko robte na miernom plameni, aby sa vám cibuľa nespálila.
4. Poprášte múkou a pripravte zápražku.
5. Za stáleho miešania prilejte do zápražky mäsový vývar a nechajte pozvoľna variť aspoň 20 minút.
6. Počas tejto doby zbierajte penu a nečistoty z povrchu.
7. Pridajte polovicu nastrúhaného chrenu a varte ďalších 5 minút.
8. Pridajte soľ, korenie a smotanu na šľahanie.
9. Omáčku rozmixujte.
10. Nakoniec vložte zvyšný chren a ihneď podávajte.

Na oživenie chuti môžete použiť aj trochu citrónovej šťavy a cukru. Podávajte s vareným hovädzím mäsom alebo údeným mäsom. Ako prílohu môžete zvoliť knedlu alebo karlovarský knedlík.

---

Tipy na ďalšie omáčky