Milujete frankfurtskú polievku? A napadlo vás niekedy, ako prišla k svojmu menu? V nasledujúcom článku sa dozviete nielen o tom, kde sa táto polievka vzala, ale tiež sa s vami podelíme o jednoduchý a rýchly postup na jej prípravu.

Pokiaľ vás napadlo, že frankfurtská polievka našich babičiek má niečo spoločné s Frankfurtom nad Mohanom, máte pravdu. Práve v tomto meste sa v 15. storočí vyrábali tie najlepšie párky. A pretože naša krajina bola vždy nejakým spôsobom prepojená s Nemeckom, niet divu, že sa k nám údeniny dostávali práve odtiaľ. A preto aj tradičná polievka získala pomenovanie odvodením od názvu mesta Frankfurt.

Recept na frankfurtskú polievku 

Chcete si pravú frankfurtskú polievku s párkom a zemiakmi, ktorá je vhodná aj pre deti, uvariť doma? Jej príprava je veľmi jednoduchá a skladá sa z iba niekoľkých surovín. Pred tým, než si nachystáte hrniec, na štyri porcie polievky si pripravte:

Suroviny

• nadrobno nakrájanú cibuľu,
• prelisovaný cesnak (2-3 strúčiky),
• nakrájané zemiaky (4 ks),
• maslo (30 g),
• mletú papriku,
• rasca,
• soľ a korenie,
• nakrájaný párok,
• hladkú múku,
• 1 liter vývaru.

Postup prípravy

1. Na masle nechajte zozlatnúť cibuľu, pridajte pretlačený cesnak, poprášte múkou a nechajte zapražiť.
2. Následne pridajte mletú papriku a prilejte trochu vývaru. Dôsledne miešajte, aby sa netvorili hrudky.
3. Pridajte pokrájané zemiaky, zvyšok vývaru, rascu, štipku korenia a priveďte do varu.
4. Varte do zmäknutia zemiakov, potom pridajte nakrájané párky, posoľte a podávajte.

Tipy na vylepšenie polievky

Ak chcete recept trochu obmeniť, môžete párky pred pridaním do polievky opražiť na panvici. Ak preferujete smotanové polievky, ako je napríklad jemná brokolicová polievka, jednoducho pridajte ku koncu varenia smotanu a ešte chvíľu povarte. Variantou je aj frankfurtská polievka s mliekom. 

Pohrať sa tiež môžete s bylinkami a zeleninou, môžete do nej pridať aj čerstvý petržlen, ligurček alebo napríklad provensálske korenie. Chutnou alternatívou pre deti je tiež frankfurtská polievka s mrkvou. 

---

Ďalšie recepty na polievky