Gulášová polievka s mäsom a zemiakmi je tým pravým gurmánskym zážitkom. Je skvelou voľbou nielen pre chladné dni, kedy zahreje a nabudí. Vyskúšajte tento tradičný recept z hovädzieho mäsa, prípadne sa nechajte inšpirovať aj ďalšími variáciami gulášovej polievky a experimentujte s chuťami.

Recept na gulášovú polievku

Pravá gulášová polievka je jednoduchá a zvládne ju naozaj prakticky každý. Stačí dodržať pár základných pravidiel a chuťovka na nedeľný obed je hotová. Pripraviť si ju môžete aj vo verzii gulášovej polievky s mletým alebo bravčovým mäsom. V našom recepte však pôjde o tradičnú alternatívu s hovädzím mäsom. 

Suroviny

• 250 gramov hovädzieho výrezu
• 1 a pol najemno nakrájané cibule
• 1 lyžica masti
• 1 lyžica korenia sladká paprika
• 1 liter vývaru z hovädzej kosti
• majorán
• soľ
• rasca
• korenie
• petržlen
• 3 strúčiky drveného cesnaku
• 2 veľké zemiaky
• múka

Postup prípravy

1. Najskôr ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na väčšie kocky. Osoľte vodu, pridajte rascu, povarte 15 minút. Potom zemiaky sceďte a počkajte, kým príde ich čas.
2. Na lyžicu masti dozlatista opekajte cibuľu, potom ešte pridajte mäso, ktoré ste nakrájali na veľmi malé kocky. Smažte asi 5 minút, kým sa nezatiahne.
3. Zmes cibule a mäsa poprášte pripravenou červenou sladkou paprikou. Rýchlo miešajte, aby sa korenie nepripálilo. Keď sa paprika zmieša s celkom v hrnci, je čas priliať polovicou pripraveného vývaru z hovädzieho mäsa.
4. Do polievky pridajte soľ, korenie, štipku rasce a nechajte prebublať, aby mäso zmäklo. Polievku pravidelne miešajte.
5. Zhruba po hodine a pol, kedy je mäso už krásne mäkké, sa dajte do prípravy zápražky. Na troche tuku speňte múku a za rýchleho miešania prepojte tuk s múkou. Potom prilejte druhú časť vývaru a dobre premiešajte.
6. Obe časti polievky zlejte do jedného hrnca a keď bude bublať, pridajte do gulášovej polievky zemiaky a majoránku. Prevarte ešte 5 minút, a potom pridajte najemno nastrúhaný alebo rozpučený cesnak. Teraz môžete podávať.

Odporúčame: Pripravte si aj klasický recept na hovädzí guláš s knedľou.

Táto jednoduchá gulášová polievka z hovädzieho mäsa vás opäť postaví na nohy. Hovädzie je významný zdroj vitamínov a polievka z hovädzej kosti pôsobí ako skvelý prirodzený zahrievač a životabudič. Pritom v polievke nenájdete zbytočný tuk.

Variácie na gulášové polievky

Podobne ako všetky polievky, aj táto tradičná má svoje obmeny.

• Falošná gulášová polievka bez mäsa je výborný tip pre chvíle, kedy na mäso jednoducho chuť nemáte.
• Gulášová polievka s párkom je lacnejší a rýchlejší variant.
• Zemiaková gulášová polievka so zeleninou je tiež alternatívou pre mlsné jazýčky. 
• Maďarská gulášová polievka je charakteristická tým, že do nej dáte viac čili a pravú maďarskú klobásu.
• Gulášová polievka z hlivy je ďalšia inšpirácia, pokiaľ sa chystáte na zdravú alternatívu mäsa.

---

Ďalšie recepty na polievky