Hľadáte netradičnú alternatívu ku klasickému talianskemu krémovému rizotu? Vyškúšajte hubové rizoto z quinoa – superpotraviny plnej bielkovín a vlákniny. Tento recept je určený pre všetkých kuchárov, ktorí hľadajú zdravšie alternatívy pri varení.

Zaujíma vás, čo je quinoa, ako ju uvariť a aké ďalšie recepty z nej môžete pripraviť? Zistite viac na tomto odkaze.

Recept na hubové rizoto z quinoa

Quinoa je obľúbenou superpotravinou nielen vo vegánskej a vegetariánskej kuchyni, kde sa často používa ako náhradný zdroj bielkovín. Pridáva sa do rôznych šalátov, polievok či príloh, no možno z nej pripraviť aj lahodné hlavné jedlo. Vyskúšajte tento recept na hubové rizoto s lieskovými orieškami.

Suroviny

• 20 g nesoleného masla,
• 1 cibuľu,
• 2 lyžice jemne nasekaných sušených hríbikov,
• 400 g lesných húb (čerstvých),
• 3 strúčiky cesnaku,
• 300 g bielej quinoy,
• 5 šálok kuracieho vývaru,
• 2 lyžice celozrnnej horčice,
• 40 g nastrouhaného parmezánu
• lieskové orechy,
• citrónová kôra,
• olivový olej.

Postup prípravy

1. Na masle nechajte zosklovatieť nakrájanú cibuľku.
2. Potom pridajte sušené hríbiky, lesné huby a dve tretiny cesnaku.
3. Za stáleho miešania smažte 10 minút a nakoniec zmes nechajte zľahka skaramelizovať.
4. Pridajte prepláchnutú quinou a miešajte dve minúty.
5. Zvýšte plameň a pridajte dve šálky vývaru, priveďte do varu, zakryte pokrievkou a varte ďalších desať minút.
6. Tento postup s vývarom opakujte do doby, než ho spotrebujete (1 šálku si ale ponechajte). 
7. Nakoniec pridajte horčicu, parmezán a poslednú šálku vývaru, a nechajte 5 minút odstáť.

So zvyšným cesnakom zmiešajte nakrájané lieskové orechy, citrónovú kôru a olivový olej. Pri servírovaní touto zmesou rizoto ozdobte.

Tip: Hubové recepty - 12 obľúbených receptov pre milovníkov húb

Zdroj: themodernproper.com

---

Tipy na ďalšie recepty