Kapustnica s klobásou – tradičný recept starých materí

Kapustnica, resp. kapustová polievka, je známa v každej domácnosti a skoro všetci ju máme radi. Ak chcete aby vám recept na kapustnicu vyšiel, pripravte si čerstvú kapustu, klobásku a údené mäso.

Kyslá kapusta je poklad pre našu črevnú mikroflóru, pretože vďaka mliečnemu kvaseniu je to účinné probiotikum. Je tiež bohaté na vitamín C, čo oceníte hlavne v zime, keď je nedostatok čerstvého ovocia a zeleniny, pokiaľ nepočítame exoty takmer bez živín. 

Recept na domácu kapustnicu s klobásou

Recept na domácu kapustnicu sa líši región od regiónu. Postupom času si asi každá rodina našla ten svoj spôsob, ako si ju uvariť, aby chutila všetkým. Náš recept je preverený rokmi aj počtom stravníkov. Ak nechcete nič pokaziť, je dôležité pripraviť kapustovú polievku z čestvej hlávkovej kapusty. Je ľahko pikantná a veľmi výživná – s kúskom chleba ju môžete podávať ako hlavné jedlo. 

kapustnica s klobásou
Zdroj foto: Sergii Koval / Shutterstock.com

Suroviny

  • kúsok údeného bôčika alebo údených rebier na vývar,
  • 1 pikantná papriková klobása,
  • 2 – 3 zemiaky,
  • 1 balenie kyslej kapusty,
  • 1 cibuľa,
  • lyžice masti (alebo olej) a hladká múka na zápražku,
  • soľ, korenie,
  • mletá červená paprika,
  • rasca,
  • 1 – 2 bobkové listy.
Vyskúšajte aj sýtu fazuľovú polievku s klobásou. 

Postup prípravy

  1. Kapustu pokrájame na menšie kúsky, zalejeme vodou a dáme variť s rascou a bobkovým listom. V druhom hrnci si pripravíme údený vývar (pokojne vopred). Do neho dáme variť olúpané a na kocky nakrájané zemiaky a na kocky nakrájanú klobásu.
  2. Keď sú zemiaky mäkké, pridáme k nim povarenú kapustu.
  3. Na panvici alebo v menšom kastróliku si pripravíme cibuľovú zápražku a zaprášime ju mletou paprikou. Nesmažíme ju dlho, nech paprika nezhorkne. Zápražku pridáme do polievky a ešte asi 10 minút varíme spolu.
  4. Potom už len stačí polievku dochutiť soľou, čiernym korením, môžete použiť aj kocku masoxu pre výraznejšiu chuť.
Nemáte doma čerstvú kapustu? Nevadí. Môžete pokojne pripraviť aj kapustovú polievku z kyslej kapusty, ktorú ste zavarili do pohárov. 

Zdroj: healthyrecipesblogs.com


Ďalšie recepty na polievky

Mohlo by sa Vám tiež páčiť

Komentáre sú vypnuté.