Karfiolové placky sú zdravým receptom, ktorým ozvláštnite váš jedálniček. Sú hotové behom chvíle, takže ide o rýchly a jednoduchý recept plný vitamínov. Prinášame vám tiež recept na cesnakový dip, ktorý je skvelou prílohou k týmto plackám. 

Zdravé karfiolové placky

Je všeobecne známe, že karfiol patrí medzi hlúbovú zeleninu, ktorá je pre naše zdravie veľmi prínosná. Nielenže je ľahko stráviteľný, ale jeho kalorické hodnoty sú veľmi nízke, nehľadiac na to, že obsahuje množstvo živín a antioxidantov. Vďaka svojej vysokej výživovej hodnote sú vhodné karfiolové placky pre deti, tie si na nich určite pochutnajú na obed alebo na sýtu desiatu.

Možno vás to prekvapí, ale jedna porcia karfiolu vám dodá dennú dávku vitamínu C, vitamíny A, B, E, kyselinu listovú, ktorá je potrebná najmä na začiatku tehotenstva, ďalej draslík, vápnik a horčík.

Ak teda váhate, či si zdravé karfiolové placky (karfiolové karbonátky) pripraviť, s chuťou do toho. Navyše si ich môžete upraviť podľa svojich požiadaviek – napríklad pridaním nastrúhaného syra vykúzlite vynikajúce karfiolové placky so syrom.

Low carb karfiolové placky

V posledných rokoch sa do popredia dostávajú tzv. recepty low carb. Čo však toto slovné spojenie znamená? 

Low carb recepty = Jedná sa o spôsob stravovania, respektíve diétu, ktorá funguje na princípe výrazného obmedzenia sacharidov a naopak, zvýšenie potravín s vyšším obsahom tukov a proteínov.

Pokiaľ sa teda držíte nízkosacharidovej stravy, low carb karfiolové placky sú pre vás úplne ideálne. Stačí iba zameniť klasickú múku za mandľovú, ľanovú alebo dokonca tekvicovú. Pre verziu fitness karfiolových placiek použite do placiek psyllium a múku ryžovú.

Recept na karfiolové placky v rúre

Ak nie ste priaznivci vyprážaných jedál, rýchle karfiolové placky so syrom môžete pripraviť aj v rúre. Vhodnou prílohou sú zemiaky, a to takmer na všetky možné spôsoby. Pre skvelý gurmánsky zážitok však odporúčame zemiakovú kašu alebo varené zemiaky posypané čerstvou pažítkou či jarnou cibuľkou, doplnené o lahodnú domácu tatársku omáčku.

Suroviny

• 1 karfiol,
• 1 hrnček polohrubej múky,
• 3 vajcia,
• ½ hrnčeka mlieka,
• 100 g strúhaného eidamu,
• 1 cibuľa,
• nasekaná petržlenová vňať,
• soľ, korenie a štipka nastrúhaného muškátového oriešku. 

Postup prípravy

1. Karfiol uvaríme do mäkka v slanej vode.
2. Medzitým si do misky pripravte cestíčko zo zvyšných surovín.
3. Akonáhle je karfiol hotový, roztlačte ho a pridajte do cestíčka.
4. Zmes poriadne premiešajte.
5. Plech vyložte papierom na pečenie a potrite olejom.
6. Polievkovou lyžicou vytvorte na plechu karfiolové placky.
7. Pečte do zlatista.

Tip, ako servírovať: Jednoduché karfiolové placky z rúry môžete podávať s obľúbeným dresingom – výborne sa hodí bylinkový či cesnakový dresing.

Recept na vegan karfiolové placky bez múky

Nezabudli sme ani na vegánov, ktorí si môžu pripraviť recept na najlepšie vegan karfiolové placky bez múky. V tomto recepte hrajú hlavnú úlohu ľanové semienka, ktoré vďaka napučaniu vo vode nahradia vajcia, ktoré všetky suroviny spájajú dohromady.

Suroviny

• 1 karfiol,
• 300 g strúhanky,
• 20 g ľanových semienok,
• 2–3 strúčiky cesnaku,
• soľ a korenie.

Postup prípravy

1. Karfiol uvarte vo vriacej osolenej vode do mäkka.
2. Následne ho roztlačte a pridajte prelisovaný cesnak a strúhanku.
3. Ľanové semienka zalejte trochou vody a rozmixujte. Následne ich pridajte do karfiolovej zmesi.
4. Zmes poriadne premiešajte a dochuťte soľou a korením.
5. Karfiolové placky smažte z oboch strán do zlatista.

Karfiolové placky výborne chutia so syrom alebo kyslou smotanou a uhorkou.

TIP: Ak sa chcete s plackami pohrať a „vytuningovať“ ich k dokonalosti, pridajte nakrájanú slaninu, vďaka ktorej získajú skvelú chuť opečenej slaniny.

Recept na cesnakový dip k plackám

Na cesnakový dresing, ktorý sa výborne hodí k zeleninovým plackám si pripravíme:

• 1 kyslá smotana,
• 2-3 strúčiky cesnaku,
• olivový olej,
• soľ, korenie,
• petržlenová vňať/pažítka.

Všetky suroviny spolu dobre zmiešame a môžeme podávať ku karfiolovým plackám.

Tipy, ako vylepšiť karfiolové placky

• Obľúbeným receptom sú tiež karfiolové placky zo surového karfiolu, kedy nemusíte karfiol variť, ale stačí ho nastrúhať na hrubom strúhadle.
• Smútiť nemusia ani celiatici, pretože aj pre nich existuje recept na bezlepkové karfiolové placky. V tomto prípade je možné pripraviť karfiolové placky v rúre bez múky, tú môžete nahradiť napríklad mletou pohánkou, ovsenými vločkami či obľúbeným druhom tvrdého syra.
• Karfiolové placky s ovsenými vločkami môžete u vás doma vyskúšať aj preto, že sú výdatným a plnohodnotným obedom, navyše takmer bez kalórií.

Recepty z karfiolu sú plné živín a vitamínov, aj preto sú v našej kuchyni pomerne veľmi obľúbené. Vyskúšať tiež môžete krémovú karfiolovú polievku, karfiolový nákyp či karfiolové rizoto.

Zdroj: allrecipes.com, lifestylelowcarb.cz

---

Tipy na ďalšie recepty