Karlovarská knedľa, resp. karlovarský knedlík, je typický svojou špeciálnou chuťou. Napriek tomu, že recept, podľa ktorého sa vyrába, vyzerá zložito, je veľmi jednoduchý na prípravu a zvládne ho doma pripraviť aj úplný začiatočník. Vyskúšajte aj vy tento recept našich babičiek. 

Karlovarský knedlík, ktorý vonia po masle a čerstvej petržlenovej vňati patrí do skupiny špeciálnych knedlí a je nemenej známy ako napríklad viedenská knedľa s vyprážanou cibuľkou a čerstvou petržlenovou vňaťou alebo knedľa s kockami jemne opraženej slaniny. 

Recept na karlovarský knedlík 

Jeho chuť je jedinečná a na prípravu vám postačí pár základných surovín, ktoré doma majú všetci. Pripravte si aj vy špecialitu, ktorá skvele reprezentuje českú kuchyňu. 

Suroviny

Na prípravu tohto skvelého receptu pre 6 osôb budete potrebovať:

• 7 starších rožkov alebo žemlí,
• 2 vajcia veľkosti M,
• 200 ml plnotučného vlažného mlieka,
• 100 g hrubej múky,
• 2 hrste nasekanej petržlenovej vňate,
• 2 štipky muškátového orieška čerstvo nastrúhaného,
• soľ.

Postup prípravy

1. Deň vopred nakrájajte staršie rožky na malé kocky a nechajte do druhého dňa uschnúť. Pokiaľ potrebujete knedľu robiť ešte v ten istý deň, vložte rožky na desať minút do mierne vyhriatej rúry.
2. Do veľkej misy nalejte vlažné mlieko, pridajte žĺtky a rozšľahajte.
3. Potom pridajte k zmesi hrubú múku, čerstvo nasekanú petržlenovú vňať, muškátový oriešok a soľ.
4. Všetko dôkladne premiešajte, pridajte našľahaný sneh z bielkov, a nakoniec uschnuté rožky.
5. Všetko ešte raz dôkladne premiešajte.
6. Vo veľkom hrnci nechajte variť vodu.
7. Zmes vtesnajte do vrecka na tlačenku a oba konce poriadne zaviažte.
8. Vrecko vložte do vriacej vody a nechajte 20 minút variť. Po vybratí vrecko prepichnite vidličkou a knedľu nechajte chvíľu odpočinúť.
9. Odstráňte vrecko a hotovú knedľu nakrájajte.

Vyskúšajte si ku karlovarskému knedlíku pripraviť poctivú chrenovú omáčku. 

Pri varení knedľa ešte mierne zväčší svoj objem, ale to je úplne bežné a nemusí vás to nijako znervózňovať.

---

Ďalšie obľúbené recepty