Kuskus je zdravé a chutné jedlo, ktoré si môžete pripraviť na viacero spôsobov. Kuskus recepty sú obľúbené na sladko aj na slano, napríklad s tuniakom. Vyskúšajte obľúbené recepty.

Čo je kuskus

Kuskus je pokrm vyrobený z krupice pšenice, jačmeňa alebo prosa, sparený do malých krupicových guličiek. V mnohých krajinách je veľmi obľúbenou prílohou k hlavnému jedlu, avšak výborná je aj jeho sladká či šalátová verzia. Kuskus môžeme zaradiť do diétnej stravy – obsahuje mnoho vitamínov, železo a vápnik.

Existuje niekoľko druhov, napríklad:

• celozrnný kuskus,
• kuskus perlový.

Je kuskus cestovina?

Áno, jedná sa o cestovinu, hoci jeho príprava môže byť podobná strukovinám.

Ako uvariť kuskus

Existuje viac spôsobov, ako pripraviť kuskus, ideálny postup varenie je však nasledovný:

1. Potrebné množstvo kuskusu dajte do misky.
2. Zalejte ho celý vriacou vodou (môžete aj s maslom) a misku prikryte potravinárskou fóliou.
3. Kuskus by mal absorbovať vodu do 7-10 minút a následne s ním môžete ďalej pracovať.

Recepty z kuskusu

Keď už vieme ako sa varí kuskus, môžeme sa pustiť do základných receptov.

Kuskus na sladko

Čím iným začať deň ako vynikajúcim sladkým a výživným pokrmom. Recept na kuskus na sladko je skvelou alternatívou ovsenej kaše.

Suroviny

• 2 hrnčeky mlieka,
• 2 lyžice medu,
• 3 lyžičky mletej škorice,
• 2 hrnčeky kuskusu,
• 1/3 hrnčeka sušených marhúľ,
• 1/3 hrnčeka sušených hrozienok,
• ½ hrnčeka mandlí.

Postup prípravy

1. Do hrnca nalejte mlieko, pridajte med a škoricu – a priveďte do varu. Potom vmiešajte kuskus, plameň vypnite, zakryte pokrievkou a nechajte stáť asi 5 minút.
2. Nakoniec vmiešajte sušené ovocie a mandle.

Kuskus so zeleninou

Máte radi ľahké a pritom výživné jedlá? Tento kuskus so zeleninou určite poteší ako vaše oči, tak aj váš žalúdok. Pripravte si zeleninový kuskus so sušenými paradajkami, pekanovými orechmi a hubami.

Suroviny

• 2/3 hrnčeka pekanových orechov,
• 1 ½ hrnčeka čerstvých húb,
• 1 cibuľu,
• 1 lyžicu cesnaku,
• 3 lyžičky masla,
• 1 ¼ šálky vody
• 180 gramov kuskusu,
• 1 pohár sušených paradajok,
• parmezán podľa chuti,
• soľ, korenie,
• na ozdobenie – uhorka, červená paprika, mandle.

Postup prípravy

1. Pekanové orechy naskladajte na plech vyložený papierom na pečenie a vložte do rúry.
2. Tú zapnite na 170 stupňov a orechy 20-30 minút v rúre opražte.
3. V hlbokej panvici rozpustite na strednom plameni 1 lyžicu masla, pridajte nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak a huby.
4. Restujte 5-7 minút (do doby, kým suroviny nezmäknú) a potom dajte bokom.
5. V hrnci rozpustite dve lyžičky masla, do ktorého nalejte vodu a priveďte do varu.
6. Do sklenenej misy nasypte kuskus, ktorý zalejte horúcou vodou s maslom.
7. Misu prikryte potravinárskou fóliou a nechajte 7-10 minút odstáť (kým kuskus absorbuje všetku vodu).
8. Do hotového kuskusu vmiešajte pekanové orechy, hubovú zmes, sušené paradajky a parmezán. Dochuťte soľou a korením.
9. Podávajte s nakrájanou uhorkou, červenou paprikou a plátkami mandlí.

Kuskus s tuniakom

Ak ste vyznávači zdravého stravovania, kuskus s tuniakom je ideálny pokrm ako na obed, tak na večeru. Nebojte sa prípravy kuskusu, tá je veľmi jednoduchá.

Suroviny

• 1 plechovku fazule,
• 250 gramov paradajok,
• stopkový zeler,
• 1/3 hrnčeka červenej cibule a niekoľko plátkov cibule na ozdobu,
• 1/4 hrnčeka pažítky,
• 1/4 šálky nasekaných listov čerstvej petržlenovej vňate,
• 1 ½ lyžice kapary,
• 2 plechovky kvalitného tuniaka v olivovom oleji,
• 1 lyžičku sladkej papriky,
• mletá rasca, soľ, korenie,
• 1 lyžičku bieleho octu,
• 1 lyžičku citrónovej šťavy,
• ¼ hrnčeka extra panenského olivového oleja,
• 2 vajcia namäkko,
• 250 gramov kuskusu.

Postup prípravy

1. Do veľkej misy dajte fazuľu (nasypte do sitka a prepláchnite), paradajky prekrojené na polovice, cibuľu, pažítku, petržlen, zeler a kapary.
2. Tuniaka z plechovky vytiahnite, prekrojte na menšie kúsky a vložte k fazuľovej zmesi. Pridajte soľ, korenie, sladkú papriku, mletú rascu, ocot, citrónovú šťavu a olivový olej.
3. Všetko jemne premiešajte a nechajte chvíľu stáť, aby sa premiešala kombinácia chutí.
4. Medzitým si pripravte kuskus, ktorý zalejete horúcou vodou a necháte stáť asi 7 minút.
5. Akonáhle máte hotovo, môžete servírovať – kuskus dajte na tanier a naň pripravenú fazuľovú zmes s tuniakom.
6. Nakoniec dozdobte bylinkami, prekrojenými vajcami a cibuľou.

Už ste kuskus niekedy pripravovali alebo o ňom počujete prvýkrát? Veríme, že sme pre vás vybrali tie najchutnejšie jedlá, ktoré si zamilujete. Obľúbená je aj verzia kuskus s kuracím mäsom.

---

Ďalšie obľúbené recepty