Mrkvová polievka je zdravá, vhodná na detoxikáciu organizmu a výborná v prípade, že sa potrebujete zbaviť veľkej zásoby mrkvy. Polievka z mrkvy má okrem toho množstvo zdravotných benefitov.

Mrkvová polievka je vhodná pre vegetariánov, osoby s laktózovou intoleranciou, milovníkov sladkých polievok aj pre deti. Vyskúšajte recept na krémový variant, ktorý vás postaví na nohy a dodá vášmu telu potrebné vitamíny a minerály. Základný recept môžete obmieňať podľa svojej vlastnej chuti.

Tip: Medzi prísady, ktoré môžete do polievky pridať, patrí zázvor, tekvica, zemiaky, červená šošovica, pomaranč alebo chilli.

Recept na krémovú mrkvovú polievku

Pripravte si jemnú mrkvovú polievku s kokosovým mliekom, na ktorej si pochutná celá rodina.

Suroviny

• 4 stredné mrkvy,
• 1 veľká cibuľa,
• olivový olej,
• 2 strúčiky cesnaku,
• mletá rasca,
• 1 l zeleninového vývaru,
• citrónová šťava,
• 400 g kokosového mlieka,
• soľ,
• korenie.

Tip: Milujete krémové polievky? Pripravte si jemnú karfiolovú polievku, bohatú na vitamíny a cenné minerály.

Postup prípravy

1. Začnite tým, že si predhrejete rúru na 200 °C. Následne sa vrhnite na lúpanie mrkvy. Akonáhle ich očistíte a prepláchnete vodou, nakrájajte ich na plátky. Tie položte na papier na pečenie na plech, pokvapkajte olivovým olejom a posoľte.
2. Mrkvy pečte po dobu 25 až 30 minút, kým po stranách neskaramelizujú.
3. Počas toho, čo sa vám bude mrkva piecť v rúre, si nakrájajte cibuľu na jemno.
4. Akonáhle bude mrkva upečená, vyberte ju z rúry a pripravte si hrniec do ktorého nalejete dve lyžice olivového oleja a necháte rozohriať. Následne do hrnca nasypte najemno nakrájanú cibuľu a nechajte skaramelizovať. Potom pridajte rozdrvený cesnak a lyžičku rasce a minútu neustále miešajte.
5. Zalejte zmes zeleninovým vývarom a pridajte opečené mrkvy. Priveďte do varu a následne znížte teplotu tak, aby polievka iba prebublávala a pridajte kokosové mlieko. Takto ju nechajte bublať 15 minút, kým sa nerozvonia po celej kuchyni.
6. Následne polievku mixujte dohladka, dochuťte citrónovou šťavou, soľou a čiernym korením a podávajte. 

Krémová mrkvová polievka je vhodná aj pre deti, takže si na nej pochutí naozaj celá rodina.

Tipy na prípravu mrkvovej polievky

• Mrkvová polievka s kokosovým mliekom chutí výborne posypaná bylinkami spolu s celozrnným pečivom.
• Mrkvovú polievku si môžete vždy uvariť na iný spôsob. V lete vyskúšajte pridať materinu dúšku, v zime posypte štipkou škorice. Výborne sa k nej hodí aj tymián.
• Potom, čo vyskúšate základný recept, určite nevynechajte ani mrkvovú polievku so zázvorom, ktorá je hotovou delikatesou.
• Pokiaľ máte radi v polievke niečo chrumkavé, vyskúšajte vyprážaný hrášok (dostať ho bežne v obchode), ktorý je podobný krutónom.

Zdroj: cookieandkate.com, eatingwell.com

---

Ďalšie recepty na polievky