Mrkvové muffiny sú ideálnou desiatou ako pre malých, tak aj pre tých veľkých. Ich príprava je veľmi jednoduchá, nemusíte sa obávať, za pár minút máte hotovo.

Mrkvové muffiny síce nie sú tak známe ako mrkvová torta, ale verte, že akonáhle ich ochutnáte, začnete ich piecť pravidelne. Sú vláčne, sladké a zdravé. Inšpirujte sa receptom, ktorý hravo zvládne každý.

Prečo pripraviť mrkvové muffiny

Mrkva patrí medzi zeleninu, ktorá dodáva múčnikom vláčnosť, je jemná a nijako zvlášť výrazná. Okrem toho ale tiež obsahuje množstvo vitamínov, predovšetkým vitamín A, ktorý je dôležitý pre zdravie našich očí. Ak vám deti mrkvu nezjedia, mrkvové muffiny sú ideálne na zamaskovanie tejto oranžovej koreňovej zeleniny.

Recept na mrkvové muffiny

Najlepšie mrkvové muffiny nemusia vychádzať zo zložitého receptu. Prípravu zvládne aj začiatočník. Všetko jednoducho zmiešate dohromady. Pripravte mrkvové muffiny pre deti, ako zdravú desiatu!

Suroviny

• 400 g hladkej múky,
• 400 g mrkvy,
• 250 g cukru,
• 3 vajcia,
• 2 dcl oleja,
• 1 balíček prášku do pečiva,
• 1 balíček vanilkového cukru,
• 1 čajová lyžička jedlej sódy,
• citrónová kôra,
• škorica,
• šťava z 1 citróna.

Postup prípravy

1. Rúru predhrejte na 180 stupňov.
2. V mise zmiešajte preosiatu múku, prášok do pečiva, škoricu, sódu, cukor a vanilkový cukor.
3. Sypkú zmes dôkladne premiešajte.
4. Mrkvu očistite, olúpte a nastrúhajte na jemnej strane strúhadla.
5. K sypkej zmesi pridajte ostatné ingrediencie.
6. Všetko poriadne premiešajte.
7. Formičky na muffiny vymažte a nalejte do nich cesto.
8. Vložte do rúry a pečte asi 30 minút pri 180 stupňoch.

Tip: A čo tak ešte zdravší variant? Mrkvové muffiny bez múky určite ocenia tí, ktorí sa snažia múke vyhýbať – múku môžete nahradiť napr. ovsenými vločkami.

Odporúčame: Vyskúšajte recept na mrkvánky – zdravé mrkvové taštičky

Tipy, ako vylepšiť mrkvové muffiny

Vláčne mrkvové muffiny obsahujú síce mrkvu, ale stále patria medzi univerzálne múčniky, ktoré je možné kombinovať s čímkoľvek.

• Pridajte kúsky čokolády. Mrkvové muffiny s čokoládou si vaše deti zamilujú.
• Chcete upiecť zdravé mrkvové muffiny bez pridaného cukru? Banán môže nahradiť cukor, takže mrkvovo banánové muffiny potešia diétárov. Rovnako tak aj jablkovo mrkvové muffiny, ako vynikajúca zdravá desiata. Stačí ho nastrúhať na jemnom strúhadle alebo použiť jablkové pyré, tzv. presnidávku. Existujú však aj iné spôsoby, ako nahradiť cukor. O alternatívnych sladidlách si prečítate TU.
• Pridajte textúru a chrumkavosť. Tieto muffiny znesú kokos, nasekané oriešky alebo napríklad sušené hrozienka.
• Experimentujte s koreninami. Okrem klasickej škorice môžete pridať napr. kardamón alebo muškátový oriešok. Okrem toho skúste do receptu pridať aj vanilkový extrakt či med.
• Chutnou alternatívou sú tiež mrkvové muffiny s tvarohom, prípadne s gréckym jogurtom, ktorý im pridá na vláčnosti.

Tip: Obľúbeným variantom je recept na slané muffiny, pripravte si toto chutné jedlo so šunkou a syrom.

Ako dlho vydržia mrkvové muffiny

Vzhľadom na to, že mrkvové muffiny obsahujú mrkvu, vyznačujú sa svojou vláčnosťou. Preto vám vydržia pokojne aj týždeň, avšak uchovávajte ich v chladničke, ideálne v uzavretom plastovom boxe. To však neplatí pre muffiny, ktoré sú zdobené krémom, tzv. cupcakes. V tomto prípade je ich životnosť kratšia.

Zdroj: indianhealthyrecipes.com, sainsburys.co.uk

---

Ďalšie obľúbené recepty