Omáčka zo zeleného korenia je jednou z najobľúbenejších omáčok, ktorú pridáte k steakom, bravčovej panenke, kuraciemu mäsu alebo napríklad k rybe. Hodí sa pre všetky príležitosti, je dobrou variantou pre slávnostné obedy alebo večere. Hľadáte dobrý recept na omáčku zo zeleného korenia, ktorá vám bude chutiť? Prinášame dva recepty – so smotanou a bez smotany. Ktorý vám chutí viac?

Omáčka zo zeleného korenia k mäsu

Suroviny

• 1 cibuľa,
• 40 g čerstvého zeleného korenia,
• 150 ml smotany na šľahanie,
• 30 g masla,
• 1 strúčik cesnaku,
• 150 ml smotany 12%,
• 125 ml hovädzieho vývaru.

Postup prípravy

Maslo dajte na panvicu a rozpustite. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a nechajte cca päť minút zosklovatieť. K cibuli pridajte cesnak, ktorý prelisujete. Lepšie tak v omáčke chutí a nenarazíte na plátky, ktoré by mohli niekoho odradiť. Následne pridajte čerstvé korenie a všetko zhruba minútu až dve zohrievajte, aby korenie uvoľnilo svoju chuť. Pridajte hovädzí vývar, smotanu na šľahanie a smotanu na varenie. Všetko premiešajte a nechajte prejsť varom. Nezabudnite miešať. Stiahnite plameň a nechajte asi desať minút prevariť. Objem omáčky by sa mal zmenšiť o polovicu. Omáčku podávajte k steakom, bravčovej panenke alebo kuraciemu mäsu.

Omáčka zo zeleného korenia bez smotany

Suroviny

• 1 kus syra žervé,
• 1 téglik bieleho jogurtu,
• mleté čierne korenie (môže byť aj farebné alebo zelené korenie, podľa chuti),
• soľ.

Postup prípravy

Na prípravu je dobré mať výpek zo steakov alebo kuracieho mäsa, ktorý pripraví pre omáčku dobrý základ. Prípadne môžete využiť trochu hovädzieho vývaru. Pridajte žervé a biely jogurt. Všetko starostlivo premiešajte a nechajte krátko prebublávať. Pridajte mleté čierne ​​korenie a soľ. Pokiaľ sa rozhodnete využiť zelené korenie alebo farebné, pridajte ho už k vývaru, aby sa spolu s ostatnými ingredienciami prevarilo. Pfeffer omáčka tak získa skvelú a silnú chuť.

Recepty na ďalšie omáčky

---