Čerstvý medvedí cesnak sa hodí na výrobu zelenej omáčky, ktorej taliansky názov je pesto. V pôvodnom recepte je síce použitá primárne bazalka, ale vy ju pokojne nahraďte medvedím cesnakom. Ako sa robí pesto z medvedieho cesnaku?

Recept na pesto z medvedieho cesnaku

Suroviny

• medvedí cesnak,
• píniové orechy (príp. kešu alebo vlašské orechy),
• olivový olej,
• soľ,
• citrónová šťava,
• chilli.

Postup prípravy

1. Na prípravu pesta je nutné čerstvo natrhanú bylinu poriadne umyť pod tečúcou vodou a nechať odkvapkať. 
2. Medvedí cesnak vložte spolu s trochou olivového oleja a píniovými orieškami do nádoby a tyčovým mixérom ho rozmixujte na kašu.
3. Na dochutenie použite soľ, pridať však môžete aj pár kvapiek citrónovej šťavy a chilli. 
4. Pesto naplníte do pohárov, uzavrite a skladujete v chladničke.

TIP: Ak chcete pesto vylepšiť, pridať môžete aj permezán, ktorý rozmixujete s medvedím cesnakom.

Použitie pesta z medvedieho cesnaku

Hotové pesto sa skvele hodí napríklad na čerstvý krajec chleba namiesto nátierky. Výborne tiež doplní mäso pripravené na grile alebo napríklad pečené ryby v rúre. Pripraviť si môžete tiež cestoviny s medvedím cesnakom.

Uskladnenie pesta z medvedieho cesnaku

Pýtate sa, ako skladovať pesto z medvedieho cesnaku? Uzavreté zaváraninové poháre skladujte v chladničke, prípadne v pivnici, kde vám vydržia pokojne aj niekoľko mesiacov – všetko samozrejme závisí od použitých surovín. Po otvorení pohára môžete ešte pesto doliať olivovým olejom, vydrží tak dlhšie.

Zdroj: riverford.co.uk

---

Prečítajte si tiež – Recepty z medvedieho cesnaku – vyskúšajte týchto 5 chutných jedál