Plnené papriky s paradajkovou omáčkou sú výborným pokrmom a mnohí ich považujú za český či slovenský vynález. Ale nie je tomu tak. Tento recept naučili naše ženy obchodníci z Balkánu. Napriek tomu je to skvelé jedlo, ktoré nezaťaží vašu peňaženku, je ľahké na prípravu, bude chutiť celej rodine a na jeho prípravu vám postačí pár základných ingrediencií.

Pôvod receptu

Recept na plnenú papriku s paradajkovou omáčkou sa na území Slovenskej republiky objavil až koncom 19. storočia a dostal sa k nám z balkánskych území. Vtedy ho gazdinky považovali za trochu exotický, ale veľmi rýchlo mu prišli na chuť, a tak sa neodmysliteľne zapísal aj do slovenských kuchárok a svojim spôsobom zľudovel. Bolo to dané aj tým, že plnená paprika je na prípravu pomerne jednoduchá, lacná a hlavne veľmi chutná.

Recept na plnenú papriku

Na prípravu najlepšej plnenej papriky v paradajkovej omáčke pre 4 osoby budete potrebovať:

Suroviny

Na paradajkovú omáčku:

• 2 lyžičky oleja,
• 20 g hladkej múky,
• 2 plechovky drvených paradajok,
• soľ, cukor, sladkú mletú papriku,
• 5 guličiek čierneho korenia,
• 5 guličiek nového korenia,
• 1,5 l vody.

Na plnenú papriku:

• 500 g mletého mäsa,
• 200 g varenej ryže,
• 3 vajcia,
• 4 väčšie čerstvé papriky,
• soľ,
• korenie.

Postup prípravy

1. Vo väčšom hrnci si mierne rozpáľte olej, pridajte hladkú múku a pripravte svetlú zápražku.
2. Primiešajte mletú papriku a za stáleho miešania nalejte do zmesi studenú vodu.
3. Pridajte drvené paradajky, soľ, cukor, pár guličiek korenia a nového korenia – a varte zhruba 20 minút.
4. Po uvarení korenie a nové korenie vyberte.
5. Uvarenú ryžu pridajte k mletému mäsu spoločne so soľou, čiernym korením a vajcami.
6. Všetko dôkladne premiešajte a touto zmesou naplňte papriky, z ktorých vopred vykrojíte jadierka.
7. Plnené papriky opatrne vložíme do paradajkovej omáčky a varíme ďalších aspoň 30 minút, kým nevyplávajú na povrch omáčky.

Recept si môžete samozrejme upraviť podľa vlastných preferencií – niekto uprednostní napríklad plnenú papriku bez ryže alebo vegetariánsku plnenú papriku bez mäsa, napr. paprika plnená syrom.

Tip: Alternatívou je tiež príprava plnenenej papriky pečenej v rúre. 

K takto pripraveným plneným paprikám v paradajkovej omáčke sa ako príloha skvele hodí žemľová knedľa alebo ryža. A rýchly obed je na stole.