Recepty na bezmäsité jedlá – Tipio.sk https://www.tipio.sk Praktické rady, návody a tipy do života Tue, 29 Nov 2022 12:56:22 +0000 sk-SK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.1.1 https://www.tipio.sk/wp-content/uploads/2022/03/cropped-TIPIO-LOGO-3-3-2-32x32.png Recepty na bezmäsité jedlá – Tipio.sk https://www.tipio.sk 32 32 Francúzsky quiche – recept na slaný koláč https://www.tipio.sk/quiche/ Sun, 20 Nov 2022 07:12:00 +0000 https://www.tipio.sk/?p=2558 recept na domáci slaný quiche koláčSlaný koláč quiche si obľúbite po prvom kúsku. Pokiaľ už máte dosť sladkých múčnikov, vyskúšajte recept na kiš, ktorý je vynikajúci. Koláč je vhodný na oslavu aj pre každú návštevu. Poďme sa pozrieť na históriu delikatesy, ktorá je dnes obľúbená po celom svete! Na konci nájdete, ako si quiche pripraviť. História quiche Quiche Lorraine, ako […]]]> recept na domáci slaný quiche koláč

Slaný koláč quiche si obľúbite po prvom kúsku. Pokiaľ už máte dosť sladkých múčnikov, vyskúšajte recept na kiš, ktorý je vynikajúci. Koláč je vhodný na oslavu aj pre každú návštevu.

Poďme sa pozrieť na históriu delikatesy, ktorá je dnes obľúbená po celom svete! Na konci nájdete, ako si quiche pripraviť.

História quiche

Quiche Lorraine, ako sa pôvodne tento pokrm volá, pochádza z francúzskeho Lotrinska – v origináli Lorraine. Lahodný pokrm, po slovensky vyslovuje „kiš“, má podľa legendy svoje základy práve tam. Možno ale jeho pôvod bude ešte o niečo zložitejší, lebo už počas 14. storočia podobné slané koláče pripravovali Angličania. Tí do nich ale dávali mäso a ryby, toto vo francúzskej dobrote nenájdete. Ešte zaujímavejšia je možnosť, že bol koncept ovplyvnený nemeckou nadvládou Lotrinska. Napovedá tomu aj názov koláča – jeho meno sa totiž zrejme vyvinulo z nemeckého slova „kuchen,“ čo je po slovensky „koláč.“

Anglická podoba koláča je dokonca zaznamenaná aj v historických prameňoch – vraj už v roku 1399, kedy bol korunovaný Henrich IV., bol pri tejto príležitosti podávaný akýsi sladký koláč. Ten ale na rozdiel od jeho francúzskej podoby obsahoval med a šafrán. Francúzsky quiche teda s tým anglickým zrejme nebude mať veľa spoločného.

Pôvodný recept quiche

Aj keď si dnes pod touto dobrotou predstavíme najskôr lahodné a chrumkavé cesto, pôvodný lotrinský quiche bol z chlebového cesta. To sa postupným zdokonaľovaním vyvinulo v dnešnej veľmi chrumkavej a krehkej kruste práve veľmi typickej pre túto delikatesu. Cesto na quiche je dnes oveľa lahodnejšie ako jeho pôvodná chlebová podoba.

lotrinský koláč quiche lorraine
Zdroj foto: Slawomir Fajer / Shutterstock.com

Postupne sa tento koláč rozširoval do celého sveta. A rovnako tak jeho podoby – zatiaľ čo pôvodne sa lotrinský quiche larraine pripravoval zo smotany, vajec a slaniny, dnes je už v jeho koncepte často obsiahnutý aj syr. Dodnes je koláč z chlebového cesta pripravovaný v Bádensku, blízko Bodamského jazera na pomedzí Nemecka, Rakúska a Švajčiarska.

Modifikácia quiche

Hľadáte pravý postup výroby quiche? Tradičný postup je veľmi ťažké nájsť, pretože ako tento slávny pokrm obletel celý svet, každý si ho priblížil svojej kultúre a chuťovým preferenciám. Po druhej svetovej vojne sa totiž tento koláč rozšíril doslova do všetkých kútov sveta. Najviac si ho obľúbili Američania, ktorí v čase hippies tento pokrm s obľubou pripravovali. Originálny quiche Lorraine sa tak stretol s mnohými obmenami. Môžete ho ochutnať ako:

  • špenátový quiche,
  • brokolicový quiche,
  • hubový quiche,
  • quiche s plodmi mora,
  • cuketový quiche.

V Amerike má tento koláč, ktorý je vynikajúci za tepla aj za studena, dokonca takú veľkú obľubu, že sa tu každoročne 20. mája niekoľko gastronomických firiem predháňa v tom, kto na sviatok francúzskeho koláča napečie väčšiu dobrotu. Slaný koláč tu totiž v tento deň oslavuje svoj vlastný sviatok.

Recept na slaný koláč quiche

Dosť už bolo rozprávania, teraz prejdeme k praxi. Ideme si pripraviť klasický recept na domáci slaný koláč quiche. Príprava nie je zložitá a chuť koláča si veľmi obľúbite!

Suroviny

  • 20 dkg hladkej múky,
  • 6 vajec,
  • 10 dkg masla,
  • 2 lyžice olivového oleja,
  • lyžičku soli,
  • 8 plátkov slaniny,
  • 450 ml smotany 33%,
  • 2 cibule,
  • 15 dkg strúhaného syra,
  • štipku muškátového orieška,
  • polohrubú múku na vysypanie formy,
  • korenie.

Pokiaľ nebudete chcieť pripravovať vlastné cesto, môžete vyskúšať aj variant quiche z lístkového cesta. To sa hodí najmä pokiaľ s prípravou začínate a bojíte sa, že by ste vlastné cesto nezvládli.

Klasický quiche potom môžete podľa ľubovôle obmieňať so sezónnou zeleninou a pripraviť si tak napríklad tekvicový, s cuketou alebo brokolicový quiche.

zeleninový quiche koláč
Zdroj foto: NoirChocolate / Shutterstock.com

Postup prípravy

  1. Najprv spracujte maslo, hladkú múku a štipku soli. Potom pridajte 7 lyžíc studenej vody a utvorte hladké cesto.
  2. Cesto nechajte odpočinúť v chladničke aspoň štvrť hodiny.
  3. Nachystajte si koláčovú formu a vymažte ju maslom a vysypte polohrubú múkou.
  4. Rúru si predhrejte na 200 stupňov Celzia.
  5. Vyvaľkajte vychladnuté cesto do tvaru koláčovej formy.
  6. Na panvici si orestujte slaninu.
  7. Na masle opekajte cibuľu dozlatista. Potom k nej pridajte slaninu.
  8. Dno cesta popichajte vidličkou a položte naň papier na pečenie. Ten zaťažte fazuľami. Pečte 20 minút. Potom papier s fazuľami odoberte a pečte ešte 5 minút.
  9. V mise ušľahajte vajcia, smotanu, cibuľu a polovicu dávky syra. Pridajte soľ a korenie. Naplňte touto zmesou koláč. Posypte náplň zvyškom syra.
  10. Pečte v rúre na 180 stupňov Celzia zhruba 25 minút.
  11. Nechajte koláč vychladnúť vo forme a potom krájajte a podávajte na tanieroch.
Vyskúšajte tiež recept na slané palacinky plnené šunkou a syrom alebo špenátové palacinky. 

Ako quiche podávať

Vláčny koláč nie je dobré príliš prepiecť. Skutočne dodržte dobu, počas ktorej má byť v rúre, a potom ho nekompromisne vyberte. Koláč je typický pre svoju vláčnosť najmä vo svojom strede, kde býva pružný. Presušený koláč stráca aj na chuti.

S krájaním koláča sa rozhodne neponáhľajte. Vhodné je počkať aspoň štvrť hodiny, kým sa do neho pustíte. Vďaka tomu, že chvíľu počkáte, bude držať pohromade nielen náplň, ale aj korpus.

Už sa tešíte, keď si vytvoríte klasický koláč? Quiche môžete samozrejme obmieňať podľa chuti. Tento koláč je pôvodným francúzskym, kedy je quiche cibuľový obohatený iba o chuť vyprážanej slaniny. Quiche so slaninou sa podáva s francúzskou vekou alebo so šalátom. Najčastejšie sa na jeho konzumáciu podáva biele víno.

Tip: Pripraviť môžete aj mini quiche koláčiky a potešiť tak svojich hostí originálnymi a hlavne chutnými jednohubkami.

mini špenátový quiche slaný koláč
Zdroj foto: Natasha Breen / Shutterstock.com

Lotrinsko tento slaný koláč miluje a ľudia ho používajú ako obed, večeru, alebo ako pohostenie pri slávnostných udalostiach. Koláč so slaninou si môžete pripraviť aj vy, je to pôvodný a tradičný koncept. Keď sa ale vyberiete do Lotrinska a na Quiche sa spýtate, budete prekvapení. Každá rodina má totiž svoju vlastnú obmenu. Existuje napríklad zeleninový quiche koláč so špenátom, so švajčiarskym syrom, alebo domáci paprikový quiche.

Quiche na rôzne spôsoby

Quiche môžete obmeniť podľa vlastných chuťových preferencií. Bezlepkový quiche vytvoríte veľmi ľahko, iba vám odporučíme použiť silikónovú formu na koláč. V sezóne sa potom hodí napríklad paradajkový quiche s cibuľou a syrom. Nie je problém si vytvoriť aj originálny špargľový quiche, na ktorý postrúhate parmezán. Mnohí ľudia si pochvaľujú aj obmenu, kedy je použité mäso z rýb – napríklad quiche s lososom.

Prajeme vám dobrú chuť!

Zdroj: spendwithpennies.com, bbcgoodfood.com

]]>
Zeleninové lečo – recept na domáce zavárané lečo https://www.tipio.sk/zeleninove-leco/ Sat, 19 Nov 2022 06:00:00 +0000 https://www.tipio.sk/?p=2716 recept na domáce zeleninové lečoLečo je vynikajúce jedlo zo zeleniny, ktoré sa hodí na obed aj na večeru. Jeho príprava je rýchla a naozaj jednoduchá, základom sú paradajky a papriky. Lečo je veľmi jednoduché jedlo, ktoré má však vynikajúcu chuť a len tak vás neomrzí. A ak ho urobíte viac, pokojne ho môžete zavariť do pohárov a dojesť ho, […]]]> recept na domáce zeleninové lečo

Lečo je vynikajúce jedlo zo zeleniny, ktoré sa hodí na obed aj na večeru. Jeho príprava je rýchla a naozaj jednoduchá, základom sú paradajky a papriky.

Lečo je veľmi jednoduché jedlo, ktoré má však vynikajúcu chuť a len tak vás neomrzí. A ak ho urobíte viac, pokojne ho môžete zavariť do pohárov a dojesť ho, až naň zase budete mať chuť.

Príprava zeleniny na lečo

Tajomstvom skvelého leča je hlavne dobre pripravená zelenina. Paradajky a papriky by ste mali najskôr olúpať, než ich hodíte do hrnca. Každá zelenina má však iný postup lúpania.

  • Paradajky – paradajkám najskôr narežte vrchnú časť šupky do kríža, a potom ich vložte do menšej misky. Celý jej obsah zalejte horúcou vodou a 5 minút počkajte. Potom sa paradajky budú lúpať skoro samé.
  • Paprika – papriky jednoducho oškrabete škrabkou na zemiaky. Nebudú síce očistené dokonale, pretože majú veľa záhybov, ale toto bude dostatočne stačiť.

Recept na zeleninové lečo

Suroviny

  • 6–8 bielych paprík,
  • 6–8 väčších paradajok,
  • 2 veľké cibule,
  • 3 vajcia veľkosti M,
  • 80 g tuku,
  • čerstvo mleté ​​čierne korenie a soľ.

Postup prípravy

  1. Najprv si olúpte všetky papriky aj paradajky – a nakrájajte ich na malé kúsky.
  2. Vo väčšom hrnci si rozohrejte masť a zľahka na ňom osmažte cibuľu nakrájanú na menšie kocky.
  3. K cibuli pridajte papriky, zľahka ich orestujte a podlejte menším množstvom vody.
  4. Až bude paprika mäkká, zhruba po 10 minútach, pridajte paradajky.
  5. Tie už spoločne s paprikou duste iba pár minút, kým nepustia šťavu.
  6. V malej miske rozšľahajte vajcia, a potom ich za stáleho miešania postupne vlejte k zelenine.
  7. Dochuťte soľou, mletým čiernym korením a môžete podávať na obed.
recept na zavárané lečo
Zdroj foto: gkrphoto / Shutterstock.com

Do leča tiež môžete pridať cesnak nakrájaný, restovaný párok či klobásu. K takémuto zeleninovému leču s klovásou podávajte čerstvý chlieb.

Zaváranie leča

Ak si chcete pripraviť lečo na zimu, keď už nie je sezóna paradajok a paprík v plnom prúde, zavarte ho.

  1. Zaváraninové poháre naplňte pripravenou zeleninovou zmenou (bez vajec) cca 2 cm od okraja a zalejte ho lyžičkou oleja.
  2. Následne sterilizujte tak, ako ste zvyknutí – vo vriacej vode v hrnci na sporáku (cca 10 min) alebo v rúre na plechu pri teplote 180°C (cca 20 min).
  3. Sterilizované lečo prikryte utierkou alebo dekou a nechajte vychladnúť.

Lečo však môžete zavárať aj bez varenia. Jednoducho nakrájajte zeleninu na širšie pásiky a nasoľte ju, aby pustila šťavu. Následne zmes natlačte do zaváraninových pohárov, avšak snažte sa nedávať do nich šťavu, ktorú zeleniny pustila a zaviečkujte. Sterilizujte podľa vyššie popísaného postupu.

Ďalšie recepty na bezmäsité jedlá


]]>
Poke bowl – recept na misku plnú zdravia 3x inak https://www.tipio.sk/poke-bowl/ Sun, 13 Nov 2022 13:24:17 +0000 https://www.tipio.sk/?p=2657 Poke bowl receptPoke bowl, čiže poke miska, je moderné a veľmi obľúbené jedlo. Svoje korene má na Havaji, kde si ju obľúbili surferi, a tak sa postupne rozšírila po celom svete. Vyskúšajte recept na poke bowl, jednoduché a zdravé jedlo. V havajčine znamená poke kocka alebo kúsoček. Nielenže výborne vyzerá a chutí, ale je tiež nabitá dôležitými […]]]> Poke bowl recept

Poke bowl, čiže poke miska, je moderné a veľmi obľúbené jedlo. Svoje korene má na Havaji, kde si ju obľúbili surferi, a tak sa postupne rozšírila po celom svete. Vyskúšajte recept na poke bowl, jednoduché a zdravé jedlo.

V havajčine znamená poke kocka alebo kúsoček. Nielenže výborne vyzerá a chutí, ale je tiež nabitá dôležitými živinami.

Čo je poke bowl

Poke bowl sa skladá z ľahkých ingrediencií, ktoré nie sú tepelne ani priemyselne spracované. Preto je toto jedlo pre naše zažívanie ľahko spracovateľné a má nízky glykemický index. Je teda vhodné aj pokiaľ sa snažíte chudnúť či skrátka chcete žiť zdravšie.

Domáce poke jedlo sa skladajú z troch hlavných zložiek, a to základu, zeleniny, bielkoviny.

Základom býva najčastejšie ryža. Môžete použiť basmati, jazmínovú alebo sushi ryžu. Ďalším variantom pre základ je quinoa (biela alebo čierna) alebo ázijské rezance. Všetky tieto základy sú navyše bezlepkové. Na základ sa potom pekne vyskladá surová zelenina, farebná a chrumkavá, klíčky a ďalšie.

Proteínovú zložku tvorí marinované mäso, ryby, morské plody (napríklad krevety) či vegánske náhrady mäsa (tofu, seitan, tempeh, strukoviny). Poke bowl, rovnako ako napríklad obľúbené buddha poke bowl alebo polievky ramen, ponúka nespočetné množstvo rôznych kombinácií a variantov.

Záleží len na vašej chuti a fantázii. Nechajte sa inšpirovať nasledujúcimi variantmi.

Kalifornské poke bowl s lososom

  1. Ako prvú si pripravíme mäsovú zložku – lososa. Mäso z čerstvého lososa nakrájame na kocky a marinujeme – na drobno nakrájaná šalotka, sójová omáčka, pár kvapiek ryžového octu, štipka nastrúhaného zázvoru, sezamové semienka.
  2. Lososa v marináde premiešame a odložíme bokom na 10 minút.
  3. Do misky na poke bowl si nachystáme najprv základ – varenú basmati ryžu.
  4. Na ňu naukladáme zeleninu nakrájanú na prúžky – avokádo, uhorku, mrkvu, chilli papričky podľa chuti, šalát z rias wakame, hrachové klíčky.
  5. Doprostred misky dáme marinovaného lososa aj so všetkou marinádou.

Poke bowl s lososom môžeme dozdobiť napríklad koriandrom a sezamovými semienkami.

kalifornské poke bowl s lososom
Zdroj foto: Tarik Kaan Muslu / Shutterstock.com

Havajské poke bowl

  1. Opäť si najskôr namarinujeme mäso, v tomto prípade tuniaka. Toho nakrájame na kocky, zalejeme sójovou omáčkou, pokvapkáme ryžovým octom, sezamovým olejom, pridáme trochu medu, šalotku na jemno, nastrúhanú limetkovú kôru a sezamové semienka. Zamiešame a odložíme na 10 minút.
  2. Na základ havajskej poke misky použijeme opäť ryžu a pridáme zeleninu a ovocie na prúžky – reďkovky, avokádo, mrkvu, mango, hrachové klíčky a chilli papričky.
  3. Doprostred dáme tuniaka s marinádou. Ozdobíme sezamovými semienkami a opečenými kokosovými hoblinkami.

Pikantné poke bowl v ázijskom štýle

Na prípravu tejto misky budeme potrebovať niektoré typické ázijské suroviny – kimchi a srirachu.

Kimchi je pikantná chrumkavá fermentovaná zelenina, pôvodne používaná v kórejskej kuchyni. Sriracha je pálivá chilli omáčka, ktorá je typická pre vietnamskú a thajskú kuchyňu. Ďalšími ingredienciami, s ktorými ste sa možno ešte nestretli sú lahodné soby rezance (bežne k dostaniu), použiť môžete ale samozrejme akékoľvek ázijské rezance. Ako posledný je potrebné spomenúť edamame nezrelé sójové bôby, majú zelenú farbu a tvar malých fazuliek. Majú vynikajúcu sladkastú chuť a nutrične sú veľmi bohaté (bielkoviny a esenciálne aminokyseliny).

recept na havajské poke bowl
Zdroj foto: ElevenStudio / Shutterstock.com
  1. Namiesto masovej zložky tentoraz použijeme tofu. To nakrájame na kocky a opečieme na sucho na panvici.
  2. Nasleduje marinovanie – opečené tofu zalejeme sójovou omáčkou, pokvapkáme ryžovým octom, pridáme šalotku na jemno, lyžicu majonézy (či veganézy), srirachu podľa chuti, sezamový olej, citrónovú šťavu a sezamové semienka. Premiešame a odložíme na 10 minút.
  3. Ako základ tentoraz použijeme soba rezance.
  4. Zeleninovú zložku vytvoríme z červenej kapusty, paradajok, kukurice, edamame, avokáda a kimchi.
  5. Doprostred tofu s marinádou, posypeme semienkami, jarnou cibuľkou, koriandrom a je hotovo.

Prajeme dobrú chuť!

]]>
Francúzske ratatouille – recept na luxusné zeleninové jedlo https://www.tipio.sk/ratatouille/ Sat, 12 Nov 2022 08:04:00 +0000 https://www.tipio.sk/?p=2604 originál recept na ratatouilleRatatouille pochádza z južného Francúzska a pozná ho skoro každý. Určite si mnoho z vás spomenie aj na rovnomenný animovaný film s myšiakom menom Remy, ktorý toto jedlo ešte viac spopularizoval. Pripravte si recept na francúzske ratatouille aj u vás doma. Pôvod ratatouille Prvá zmienka o Ratatouille pochádza už z roku 1778, kedy ho kuchári […]]]> originál recept na ratatouille

Ratatouille pochádza z južného Francúzska a pozná ho skoro každý. Určite si mnoho z vás spomenie aj na rovnomenný animovaný film s myšiakom menom Remy, ktorý toto jedlo ešte viac spopularizoval. Pripravte si recept na francúzske ratatouille aj u vás doma.

Pôvod ratatouille

Prvá zmienka o Ratatouille pochádza už z roku 1778, kedy ho kuchári pripravovali francúzskym vojakom ako „bohatý vývar so zeleninou, mäsom a fazuľami“. V priebehu rokov sa vyvíjal a zjednodušoval. Nakoniec sa stal jedným z najbežnejších dedinských pokrmov vo Francúzsku.

Film Ratatouille

Toto francúzske jedlo najviac preslávila animovaná rozprávka Ratatouille (2007). Hlavnou postavou v tomto filme bola myš, ktorá vedela variť a snívala o tom, že sa stane šéfkuchárom v známej reštaurácii v srdci Paríža. Film možno nájsť aj online so slovenským dabingom.

Recept na ratatouille

Originálny recept ratatouille je vždy založený na varenej zelenine. Tou býva najčastejšie baklažán, cuketa, cibuľa, cesnak, papriky a paradajky. Môžete si dokonca skúsiť zohnať rôznofarebné odrody tejto zeleniny pre ešte oslnivejší výsledok vášho varenia.

Suroviny

  • 4 veľké paradajky (môžu byť aj lúpané z konzervy),
  • 1 žltú papriku,
  • 1 červenú papriku,
  • 1-2 baklažány,
  • 1 zelenú cuketu,
  • 1 žltú cuketu,
  • 1 väčšiu cibuľu,
  • 3 strúčiky cesnaku,
  • čerstvú bazalku,
  • olivový olej,
  • 1dcl suchého bieleho vína,
  • 1 lyžicu cukru, soľ, korenie.
recept na zeleninové francúzske ratatouille
Zdroj foto: Timolina / Shutterstock.com

Postup prípravy

  1. Cuketu a baklažány nakrájame na asi centimetrové kocky, ktoré posolíme. Potom ich rozprestrieme na papierové kuchynské utierky, aby takzvane „vypotili“ prebytočnú vodu.
  2. Medzitým môžeme papriky nahriať nad plameňom až ich šupka sčernie. Spálené papriky olúpeme. Tento krok dodá jedlu príjemnú „dymovú“ chuť.
  3. Olúpané papriky opäť nakrájame na kocky. Pri krájaní papriky dajte pozor na to, aby v nej nezostali zvyšky bielej dužiny – pri varení by mohla zhorknúť.
  4. Do stredne rozpálenej panvice vložíme olúpané paradajky na kocky s nakrájaným cesnakom, posolíme, okoreníme a zvoľna restujeme.
  5. V druhej panvici si na lyžici olivového oleja opečieme papriku s cibuľou a lyžicou cukru, kým cukor neskaramelizuje.
  6. Potom všetko zmiešame v jednej panvici a pridáme baklažán a cuketu. Znížime plameň na minimum a necháme asi 30 minút povariť.
  7. Na záver zmes zalejeme vínom, dokoreníme podľa chuti a necháme ešte 5 minút prehriať.

Zeleninové ratatouille môžeme podávať ako prílohu k rybe, ale aj ako samostatné hlavné jedlo s čerstvým chlebom. Na ozdobu sa hodí čerstvá bazalka.

Bon Appétit!

Ďalšie recepty na bezmäsité jedlá


]]>
Nakladaný hermelín – recept na obľúbenú pochúťku https://www.tipio.sk/nakladany-hermelin/ Fri, 11 Nov 2022 08:03:57 +0000 https://www.tipio.sk/?p=2694 recept na najlepší nakladaný hermelín s cesnakom v olejiNakladaný hermelín je obľúbenou pochúťkou, ktorá snáď nikdy neurazí. Zaženie totiž maškrtné chute aj hlad. Okrem toho sú domáce nakladané hermelíny obľúbeným darčekom napríklad k narodeninám. Jedlé darčeky sú totiž originálne a potešia každého. Recept na nakladaný hermelín Pripravte si ten najlepší domáci nakladaný hermelín s cenakom v oleji. Recept je na 4 porcie (čiže 4 kusy syra). Suroviny […]]]> recept na najlepší nakladaný hermelín s cesnakom v oleji

Nakladaný hermelín je obľúbenou pochúťkou, ktorá snáď nikdy neurazí. Zaženie totiž maškrtné chute aj hlad. Okrem toho sú domáce nakladané hermelíny obľúbeným darčekom napríklad k narodeninám. Jedlé darčeky sú totiž originálne a potešia každého.

Recept na nakladaný hermelín

Pripravte si ten najlepší domáci nakladaný hermelín s cenakom v oleji. Recept je na 4 porcie (čiže 4 kusy syra).

Suroviny

  • 4 kusy syra s bielou plesňou (ideálne hermelín),
  • 1 červená cibuľa,
  • 150 g nakladanej papriky,
  • 4 kusy nakladaných feferónok,
  • 8 strúčikov cesnaku,
  • sušená chilli paprička,
  • 2 bobkové listy,
  • 2 lyžičky celého korenia,
  • lyžička nového korenia,
  • lyžička borievky,
  • soľ,
  • slnečnicový olej.

Postup prípravy

  1. Štyri roztlačené strúčiky cesnaku zmiešajte so soľou a chilli papričkou.
  2. Syry rozkrojte na polovicu, každú časť potrite pripravenou pastou. Potom syry zložte polovicami späť na seba.
  3. Zvyšné strúčiky cesnaku pokrájajte na tenké plátky, nakrájajte aj cibuľu na kolieska.
  4. Potom už len stačí vrstviť syry a ďalšie suroviny na seba.
  5. Na záver všetko zalejte olejom tak, aby suroviny boli ponorené. Pohár dobre uzavrite.
  6. Syry nechajte zrieť v chladničkovej teplote a ideálne v tme po dobu jedného až dvoch týždňov.
  7. Po odležaní môžete podávať, najlepšie s chlebom.

Ako naložiť hermelín

Pri nakladanom hermelínu je najdôležitejšie pripraviť čo najlepšie podmienky na jeho zrenie, aby sa nepokazil. Najdôležitejšie je mať dokonale čistý pohár, je preto dobré ho sterilizovať. Vrátane viečka ho povarte aspoň desať minút. Sterilizovať môžete prípadne aj v umývačke na program s najvyššou teplotou. Podstatné je aj správne skladovanie. Hermelíny môžete nechať stáť jeden deň v izbovej teplote, potom je však dobré uložiť ich do chladu. Do 2 mesiacov by ste ich mali skonzumovať.

Nakladané hermelíny sú obľúbené hlavne v krčmách a reštauráciách, ľahko si ich však pripravíte aj doma. Aby ste predišli pokazeniu, syr vždy vyberajte z pohára čistým príborom, aby nedošlo ku kontaminácii baktériami.

Ďalšie recepty na bezmäsité pochúťky


]]>
Recepty z tofu – šalát alebo lievance zdravo a chutne https://www.tipio.sk/recepty-z-tofu/ Wed, 09 Nov 2022 06:59:59 +0000 https://www.tipio.sk/?p=2730 recepty z tofuRecepty z tofu sú skvelou voľbou, pretože tofu je zdraviu prospešná surovina, ktorá je vhodná nielen pre vegetariánov. Vyrába sa z kondenzovaného sójového mlieka metódou, ktorá je veľmi podobná metóde výroby syra. O tom, že to nie je surovina vhodná iba pre vegetariánov, vás presvedčia nasledujúce riadky. Zdravotný prínos tofu Akonáhle zaradíte túto pochutinu do […]]]> recepty z tofu

Recepty z tofu sú skvelou voľbou, pretože tofu je zdraviu prospešná surovina, ktorá je vhodná nielen pre vegetariánov. Vyrába sa z kondenzovaného sójového mlieka metódou, ktorá je veľmi podobná metóde výroby syra.

O tom, že to nie je surovina vhodná iba pre vegetariánov, vás presvedčia nasledujúce riadky.

Zdravotný prínos tofu

Akonáhle zaradíte túto pochutinu do svojho jedálnička, poskytne vám prísun bielkovín, vlákniny, aminokyselín a fytoestrogénov. Vďaka nízkemu glykemickému indexu je tiež prospešné na udržanie nízkej hladiny cholesterolu. V Japonsku rodičia zahŕňajú sójové výrobky do jedálnička svojich detí už od útleho detstva, pretože dostatočný príjem bielkovín a vlákniny je skvelým pomocníkom pre správny vývoj kostí a svalov.

tofu

Tofu v ázijskej kuchyni

Zdravotné prínosy sme si už vymenovali, teraz je čas podeliť sa s vami o niekoľko receptov. A začneme pekne pri ázijskej kuchyni. Pokiaľ si radi doprajete pad thai, polievku pho, restované ryžové a sklenené rezance či rôzne druhy karí s ryžou, pripravte si tieto skvelé pokrmy ázijskej kuchyne s tofu v hlavnej úlohe. Sprudka ho opražte na rozpálenom oleji na panvici a pridajte k akémukoľvek pokrmu namiesto mäsa.

Tofu predjedlo

Ak si chcete pripraviť malé chutné predjedlo, nakrájajte túto pochutinu na kúsky, obaľte ju v zmesi korenia, skvelá je kombinácia sladkej papriky a grilovacieho korenia, a následne opäť sprudka opražte na rozpálenom oleji. Počkajte až zhnedne a podávajte miesto zemiačikov.

Zeleninový šalát s tofu

Vyskúšajte recept na tofu šalát so zeleninou, ktorý vám bude chutiť. Skvelou alternatívou, ak nemáte tofu je aj recept na ľahký kapustový šalát.

Suroviny

  • Tofu,
  • 2 ks cesnak,
  • sójová omáčka,
  • čerstvá zelenina (paradajky, uhorky, paprika),
  • kukurica,
  • olivový olej,
  • koreniny.

Postup prípravy

  1. Tofu pripravíme v panvici na oleji zmiešanom so sójovou omáčkou a roztlačeným cesnakom.
  2. Akonáhle sa opečie dozlatista, zložíme ho z panvice a necháme vychladnúť.
  3. Medzitým si nakrájajte na kúsky ľadový šalát, čerstvé paradajky, šalátovú uhorku a papriku.
  4. Všetko zmiešajte v miske a pridajte kúsky kukurice. Zalejte olivovým olejom, osoľte, okoreňte a pridajte tofu.

Skvelý a výživný zeleninový šalát je na svete.

zeleninový tofu šalát

Nadýchané americké tofu lievance

Chceli by ste si doma pripraviť pravé nadýchané americké lievance z tofu? Máme pre vás ten správny recept.

Suroviny

  • balenie tofu (350 g),
  • vanilkový extrakt (2 polievkové lyžice),
  • citrónovú šťavu (2 polievkové lyžice),
  • mlieko (400 ml),
  • slnečnicový olej (1 polievkovú lyžicu),
  • hladkú múku (250 g),
  • krupicový cukor (4 polievkové lyžice),
  • prášok do pečiva (1 polievkovú lyžicu).

Postup prípravy

  1. Všetky mokré ingrediencie zmiešajte v jednej mise vrátane tofu a pomocou šľahača vymixujte do hladkej konzistencie.
  2. Suché suroviny zmiešajte v druhej mise, a následne postupne za stáleho miešania pridávajte do misy s mokrými ingredienciami.
  3. Lievance následne smažte na rozpálenej panvici na slnečnicovom oleji.
  4. Skvele chutia podávané so smotanou, poliate javorovým sirupom a čerstvým ovocím.

Je to skvelá pochúťka, ktorú si môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Aký recept vyskúšate ako prvý?

Vyskúšajte tiež recepty z tempehu, tradičného sójového výrobku. 
]]>
Krevety – recepty na tradičné spôsoby prípravy https://www.tipio.sk/krevety/ Sun, 06 Nov 2022 11:44:00 +0000 https://www.tipio.sk/?p=2644 recept na vyprážané krevety na cesnaku a masleMilovníci kreviet určite majú svoje overené recepty a druhy príprav. Pravidelne svoje obľúbené jedlo pripravujú a dobre vedia, na čo si dať pozor, ako krevety lúpať a ako ich tepelne upraviť. Ak stále tápate a neviete ako na to, tento článok je určený práve pre vás. K dostaniu sú krevety čerstvé, mrazené alebo predvarené. Každé sa pripravujú […]]]> recept na vyprážané krevety na cesnaku a masle

Milovníci kreviet určite majú svoje overené recepty a druhy príprav. Pravidelne svoje obľúbené jedlo pripravujú a dobre vedia, na čo si dať pozor, ako krevety lúpať a ako ich tepelne upraviť. Ak stále tápate a neviete ako na to, tento článok je určený práve pre vás.

K dostaniu sú krevety čerstvé, mrazené alebo predvarené. Každé sa pripravujú trochu inak, je teda dôležité k tomu takto pristupovať. Hodia sa do rizota, ku špagetám, či iným cestovinám, ale aj do šalátov a podobne. Ako si krevety pripraviť na rôzne spôsoby? A ako sa postaviť k čerstvým, mrazeným a predvareným krevetám?

Ako pripraviť a olúpať krevety

Čerstvé krevety

Ak máte čerstvé krevety, potom sú väčšinou nelúpané a treba tento krok urobiť. Nie vždy sa musia lúpať. Je to však oveľa lepšie a ideálne to robíme v surovom stave, kedy to ide oveľa lepšie. Ako teda olúpať čerstvé krevety? Odtrhnite hlavičku, pancier krevety olúpte (chvostík môžete nechať) a narežte pozdĺžne z vonkajšej strany. Črievko je tmavé, dlhé a tenké, stačí ho len vytiahnuť, opláchnuť studenou vodou a môžete pripravovať.

Mrazené krevety

Pri recepte z mrazených kreviet stačí len rozmraziť, väčšinou bývajú pripravené na ďalšiu úpravu. Pozor, keď ich dáte rozmraziť do vody v snahe zrýchliť tento proces, nie je to najšťastnejšie riešenie. Ak chcete využiť vodu, potom dajte krevety do vrecka, ktorý neprepustí vodu a potom do vody. Mäso z kreviet do seba nenasiakne vodu a nebude rozdrvené a blatisté.

Pedvarené krevety

Na prípravu sú asi najjednoduchšie predvarené krevety. Sú už olúpané a bez črievka, takže ich stačí nechať chvíľu v kuchyni pri izbovej teplote a následne ich tepelne upraviť tak, ako sami potrebujete.

recepty na krevety
Zdroj foto: KarepaStock / Shutterstock.com

Recepty na krevety

Fantázii sa medze nekladú, pokiaľ nemáte s krevetami príliš skúseností, zostaňte pri klasických spôsoboch – na panvici, vo vode, na grile.

Recept na vyprážané krevety

Recept na vyprážané krevety je jednoduchý a rýchly. Stačí vám trocha oleja, pridať krevety na panvicu a osmahnúť ich mäso. Väčšinou je to pár minút z každej strany, aby boli krásne ružové. Krevety by sa nemali na panvici prekrývať, inak hrozí, že sa neprepečú dostatočne, čo by sa odrazilo ako na chuti, tak aj na prípadných zdravotných ťažkostiach. K oleju môžete pridať maslo, cesnak, paradajky, bazalku a behom pár minút máte vynikajúce jedlo.

Recept na krevety vo vode

Tu môžete využiť rýchly a chutný recept. Krevety uvarte vo vode, približne tri a viac minút, podľa veľkosti. Medzitým si rozohrejte na panvici maslo. Scedené krevety dajte do rozohriateho masla, nechajte pekne vsiaknuť. Pridajte prelisovaný cesnak, premiešajte a prípadne osoľte. Krevety na cesnaku a masle podávajte v  zeleninovom šaláte aj samostatne, s pečivom alebo cestovinami.

recept na grilované krevety
Zdroj foto: Oksana Mizina / Shutterstock.com

Recept na grilované krevety

Na prípravu kreviet na grile je ideálny kameň na pečenie, podtácky alebo grilovacie ihlice. Aj tu platí, že by sa grilované krevety nemali prekrývať, aby sa každý kúsok dostatočne opekol. Najlepšie chutia so soľou, čiernym korením a cesnakom, ale ak máte osvedčenú marinádu, môžete ju dať na krevety. Hodí sa zmes korenia na krevety alebo napríklad rozmarín, ktorý je krásne aromatický.

Ďalšie recepty na ryby a morské plody


]]>
Plnené slané palacinky – recept so šunkou a syrom https://www.tipio.sk/plnene-slane-palacinky/ Sat, 05 Nov 2022 13:10:50 +0000 https://www.tipio.sk/?p=2584 recept na plnené slané palacinky so syrom a šunkouSlané palacinky sú skvelou voľbou pokiaľ nemáte radi sladké alebo chcete zmenu. Pripravte si recept na plnené slané palacinky u vás doma rýchlo a jednoducho, tak ako ich máte najradšej. Nemáte radi klasické sladké palacinky? Viete, že existujú aj palacinky na slano, kedy všetko prebieha rovnako, príprava cesta i vyprážanie, od seba sa líšia iba náplňou? Aj slaných variantov si […]]]> recept na plnené slané palacinky so syrom a šunkou

Slané palacinky sú skvelou voľbou pokiaľ nemáte radi sladké alebo chcete zmenu. Pripravte si recept na plnené slané palacinky u vás doma rýchlo a jednoducho, tak ako ich máte najradšej.

Nemáte radi klasické sladké palacinky? Viete, že existujú aj palacinky na slano, kedy všetko prebieha rovnako, príprava cesta i vyprážanie, od seba sa líšia iba náplňou? Aj slaných variantov si môžeme vyrobiť nespočet, podľa toho, čo vám chutí.

Čím naplniť slané palacinky

Medzi obľúbenými sú slané špenátové palacinky s tvarohom alebo plnené palacinky so šunkou a syrom. Ďalej môže byť kombinácia špenát, šampiňóny, čedar či vyprážané vajcia so šampiňónmi a zelenou petržlenovou vňaťou. Každý pravý Slovák ocení aj slané palacinky s brynzdou. Pre tých, ktorí uprednostňujú mäso, odporúčam slané palacinky s kuracími kúskami, doplnené rukolou a balkánskym syrom. Do cesta je možné pridať zelené bylinky.

Recept na slané palacinky so šunkou a syrom

Vyskúšajte chutný recept na slané palacinky plnené šunkou a syrom. Recept je pre 4-6 porcií, záleží na tom, akú hrúbku palaciniek máte radi. Pre tento recept sme zvolili celozrnnú múku, vhodnou voľbou sú aj slané palacinky zo špaldovej múky. Pokiaľ radšej používate tú, tak ju nahraďte rovnakým množstvom (100 g) ako sa uvádza v recepte.

plnené slané palacinky so syrom
Zdroj foto: allstars / Shutterstock.com

Suroviny

  • 200 ml masla,
  • 100 g celozrnnej múky,
  • 2 vajcia,
  • maslo na panvicu,
  • 60 g strúhaného eidamu,
  • 100 g dobrej šunky,
  • 10 g smotanového syra,
  • čerstvú pažítku.

Postup prípravy

  1. Príprava je jednoduchá, najskôr si pripravme cesto na palacinky na slano zmiešaním masla, celozrnnej múky a vajcami.
  2. Rozohrejeme si panvicu a necháme na nej roztopiť zhruba polievkovú lyžicu masla (záleží na veľkosti panvy).
  3. Na panvici si urobme palacinky. Hrúbku palaciniek si určite podľa vašej chuti. Najlepšie však bývajú čo najtenšie.
  4. Po usmažení klasických palaciniek nechajte panvicu ešte rozohriatu a na nej opečieme šunku, zmiešame ju so strúhaným syrom, smotanovým syrom a čerstvou pažítkou.
  5. Túto zmes potom naplníme do palaciniek a vychutnáme si tento slaný variant.

Takto plnené slané palacinky sú vhodné aj pre deti na desiatu do školy, dajú sa zjesť aj studené.

Ďalšie recepty na palacinky


]]>
Vafle – recept na nadýchané sladké raňajky či večeru https://www.tipio.sk/vafle/ Sat, 05 Nov 2022 06:59:23 +0000 https://www.tipio.sk/?p=2426 recept na vafle na sladkoVafle sú originálne sladké jedlo, ktoré je veľmi jednoduché na prípravu a perfektne chutí. Na prípravu cesta a vafle potrebujete len pár ingrediencií a dobrý vaflovač. Vyskúšajte recept na tie najlepšie vafle. Než si domov zaobstaráte ďalší kúsok do vašej kuchynskej zbierky v podobe vaflovača, najskôr si ujasnite, ako často toto sladké jedlo budete robiť. Ak len občas, […]]]> recept na vafle na sladko

Vafle sú originálne sladké jedlo, ktoré je veľmi jednoduché na prípravu a perfektne chutí. Na prípravu cesta a vafle potrebujete len pár ingrediencií a dobrý vaflovač. Vyskúšajte recept na tie najlepšie vafle.

Než si domov zaobstaráte ďalší kúsok do vašej kuchynskej zbierky v podobe vaflovača, najskôr si ujasnite, ako často toto sladké jedlo budete robiť. Ak len občas, nemusíte utrácať tisíce. Môžete si zaobstarať napríklad trojkombináciu. S jedným strojom potom urobíte nielen vafle, ale aj toasty, a môžete s ním aj grilovať. Pokiaľ však chcete, aby sa vafle stali súčasťou vášho pravidelného jedálnička, stavte radšej na zariadenie, ktoré má iba jednu funkciu, pretože bude výkonnejšie.

Základný recept na vafle

Ak milujete sladké raňajky, ale už vás omrzela príprava palaciniek, ovsenej kaše či granole, vyskúšajte z pár základných surovín pripraviť cesto na vafle do vaflovača. Tieto nadýchané sladké „mriežky“ zachutia každému bez rozdielu.

Suroviny

  • 375 ml plnotučného mlieka,
  • ½ lyžičky soli,
  • 1,5 lyžice krupicového cukru,
  • 3 vajcia veľkosti M,
  • 440 ml hladkej múky,
  • 8 lyžíc oleja,
  • ½ balíčka prášku do pečiva,
  • na ozdobu šľahačku a marmeládu.

Pracovný postup

  1. Najprv si rozklepnite vajcia a oddeľte žĺtky od bielkov. Z bielkov ušľahajte tuhý sneh.
  2. Vo väčšej miske zmiešajte múku, soľ, cukor, prášok do pečiva, žĺtky, olej a mlieko.
  3. Prášok do pečiva môžete nahradiť jedlou sódou, len jej použite o polovicu menej.
  4. Cesto miešajte tak dlho, pokiaľ nie je úplne hladké a krémové. Potom do neho vmiešajte tuhý sneh, ktorý si pripravíte vopred z bielkov.
  5. Hotové cesto na vafle postupne dávajte do vaflovača a upečte.
  6. Ešte teplé vafle potierajte marmeládou a navrch ozdobte šľahačkou.
  7. Môžete poliať aj čokoládovou polevou a ovocie.

Vafle sa stanú súčasťou vášho jedálnička, a pretože sú až extrémne dobré, budete sa k nim radi vracať, a to nielen v podobe skvelých raňajok, ale aj dobrej večere.

vafle so šlahačkou
Zdroj foto: antoerre / Shutterstock.com

Vafle va viacero spôsobov

Existuje aj verzia zdravých vaflií, napr. vafle z ovsených vločiek, špaldovej múky, jogurtové vafle, cuketové vafle na slano či sladké jablkové vafle. Tí, ktorí majú určitý druh potravinovej intolerancie či iné obmedzenia, môžu siahnuť po receptoch na bezlepkové vafle alebo pripraviť napr. vafle vez vajec.

Ďalšie recepty na sladké jedlá


]]>
Chrumkavé zemiakové placky – tradičný recept https://www.tipio.sk/zemiakove-placky/ Wed, 02 Nov 2022 10:49:28 +0000 https://www.tipio.sk/?p=2542 recept na zemiakové plackyČi už milujete tradičné placky iba zo zemiakov, alebo ste naklonení aj experimentom, vyskúšajte tento recept na tradičné chrumkavé zemiakové placky. Vedeli ste, že nejde o pochúťku typickú iba pre slovanskú kuchyňu, ale že sú zemiakové placky tradičným pokrmom v čase Chanuky? Židia im hovoria latke alebo latkas. Recept na zemiakové placky Pripravte si tie najlepšie zemiakové […]]]> recept na zemiakové placky

Či už milujete tradičné placky iba zo zemiakov, alebo ste naklonení aj experimentom, vyskúšajte tento recept na tradičné chrumkavé zemiakové placky.

Vedeli ste, že nejde o pochúťku typickú iba pre slovanskú kuchyňu, ale že sú zemiakové placky tradičným pokrmom v čase Chanuky? Židia im hovoria latke alebo latkas.

Recept na zemiakové placky

Pripravte si tie najlepšie zemiakové placky. Recept, ktorý si zamilujete.

Suroviny

  • 1 kg zemiakov, 7-10 ks podľa veľkosti,
  • vajcia (2 ks),
  • hladkú múku (podľa potreby),
  • cesnak (aspoň 4 strúčiky),
  • sušenú majoránku,
  • soľ a korenie,
  • olej či tuk na vyprážanie.

Ako nastrúhať zemiaky na zemiakové placky?

Záleží iba na vás. Ideálne je nastrúhať na jemno polovicu a druhú polovicu na hrubšej strane strúhadla.

Akú múku použiť do zemiakových placiek?

V našom recepte používame hladkú múku, môžete ju však nahradiť aj špaldovou múkou a urobiť tak zdravšiu alternatícu zemiakových placiek.

Postup prípravy

  1. Ak si chcete usmažiť klasické zemiakové placky, stačí nastrúhať zemiaky na strúhadle, osušiť ich papierovou utierkou, pridať vajcia, roztlačené strúčiky cesnaku a pomocou múky vytvoriť cesto na zemiakové placky.
  2. Nakoniec nezabudnite pridať soľ a korenie. Túto zmes na zemiakové placky smažte na vrstve oleja či tuku dozlatista z oboch strán.
  3. Druhou alternatívou je priprava zemiakových placiek v rúre. Zmes vytvarovanú do tvaru placiek dajte na papierom vystlaný plech potretý olejom. Pečieme pri teplote 190 stupňov Celzia cca 35 – 40 min.

Zemiakové placky môžete podávať napríklad so syrom alebo kyslou kapustou. Výborne chutia tiež zemiakové placky plnené mäsovou zmesou.

cuketovo zemiakové placky
Zdroj foto: Cesarz / Shutterstock.com
Tip: Klasický recept môžete doplniť ešte o cuketu - na 1kg zemiakov pridajte cca 2 stredne veľké cukety.  Cuketovo zemiakové placky si zamilujete! 

Zemiakové placky na sladko

Vedeli ste, že v susednom Nemecku jedia zemiakové placky nasladko? Jednoducho pri príprave cesta vynechajú soľ, korenie, majorán a cesnak – a hotové placky potierajú jablčným pretlakom. Možno vám to znie zvláštne, ale rozhodne to stojí za vyskúšanie! Aj v Poľsku ich pripravujú na sladko, ale pre zmenu so smotanou a posypané cukrom.

Nezáleží na tom, ktorý recept zvolíte a ako si túto dobrotu nachystáte, hlavné je, aby ste si pochutnali.

Ďalšie recepty na bezmäsité jedlá


]]>