Uhorková polievka je veľmi zdravá, ale aj jednoduchá a rýchla na prípravu. Môžete si pripraviť rôzne druhy. Vyskúšať môžete studenú uhorkovú polievku, poľskú či napríklad kórejskú verziu.

Hoci uhorky nie sú také výživné, ako ostatná zelenina a ovocie, stále sú plné vitamínov, ktoré podporujú naše zdravie. Nájdete v nich vitamín K, vitamín C, B1, draslík, horčík a vlákninu. Sú tiež bohaté na antioxidanty a vzhľadom na to, že obsahujú prevažne vodu a majú veľmi nízky obsah kalórií, sú výbornou voľbou pri chudnutí.

Recept na uhorkovú polievku s cuketou

Túto teplú cuketovo uhorkovú polievku si zamiluje každý, kto má rád jednoduché a rýchle jedlá.

Suroviny

• 1 lyžica masla,
• 1 lyžica olivového oleja,
• 1 menšia cibuľa,
• 1 strúčik cesnaku,
• 2 veľké šalátové uhorky,
• 2 malé cukety,
• 3 šálky zeleninového vývaru,
• bazalka,
• soľ,
• korenie,
• kôpor.

Postup prípravy

1. Maslo spoločne s olivovým olejom vložte do hrnca, pridajte nakrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak, a nechajte opiecť.
2. Potom pridajte na plátky nakrájané uhorky s cuketou a varte 2 až 3 minúty – do zmäknutia.
3. Zmes zalejte zeleninovým vývarom, dochuťte podľa chuti korením a priveďte do varu.
4. Po chvíľke znížte teplotu a nechajte variť – 20 až 25 minút.
5. Polievku nechajte vychladnúť a potom ju do hladka rozmixujte. Podávať môžete s krutónmi a kyslou smotanou.

Určite stojí za to vyskúšať aj studenú uhorkovú polievku tarator, ktorá je typická pre bulharskú kuchyňu a mnohí z vás ju určite vyskúšali na dovolenke na Balkáne.

Recept na studenú uhorkovú polievku

V letných dňoch určite osvieži studená uhorková polievka. Nemusíte sa obávať prípravy, recept na studenú uhorkovú polievku je jednoduchý.

Suroviny

• 2 šalátové uhorky,
• 1 šálka nesladeného mandľového mlieka,
• 2 strúčiky cesnaku,
• 2 cibule,
• 1 jablko,
• šťava z polovice limetky,
• ½ lyžičky himalájskej soli,
• voda,
• červená paprika,
• kúsky mandlí na ozdobu.

Postup prípravy

1. Všetky prísady vložte do mixéra a rozmixujte do hladka.
2. Pokiaľ je polievka veľmi hustá, zriediť ju môžete vodou alebo mandľovým mliekom.
3. Potom ju vložte do chladničky na dve hodiny.
4. Vychladenú podávajte s nakrájanou uhorkou, červenou paprikou a plátkami mandlí.

Ak chcete vylepšiť vašu zeleninovú polievku vyskúšajte studenú uhorkovú polievku s jogurtom alebo s kôprom. Zaujímavá a veľmi chutná je aj studená uhorkovo avokádová alternatíva.

Recept na poľskú uhorkovú polievku

Vyskúšajte si poľskú uhorkovú polievku s kôprom, ktorú mnohí ocenia v chladných dňoch. Táto kyslá uhorková polievka je tradičným pokrmom našich susedov, ktorá nesmie chýbať v žiadnej rodine.

Suroviny

• 2 menšie cibule,
• 450 g zemiakov,
• 250 g kyslých uhoriek,
• 1 mrkva,
• 1 petržlen,
• kúsok zeleru,
• 3 lyžice pohánky
• 200 ml smotany,
• bobkový list,
• nové korenie,
• korenie,
• soľ,
• kôpor.

Postup prípravy

1. Na rozohriatom oleji opražte nadrobno nakrájanú cibuľu, pridajte nahrubo nastrúhanú zeleninu (mrkva, petržlen, zeler) a chvíľu restujte.
2. Potom zalejte vodou, pridajte korenie a varte 15 minút.
3. Medzitým si uvarte zemiaky, ktoré nakrájajte na silnejšie kolieska.
4. Po uplynutí 15 minút do polievky pridajte nahrubo nastrúhané kyslé uhorky a pohánku a povarte ďalších 10 minút.
5. Zemiaky do polievky pridajte úplne naposledy.
6. Na záver vmiešajte smotanu a posypte nasekaným kôprom.

Recept na kórejskú uhorkovú polievku

Studená uhorková polievka Oi Naengguk je veľmi populárna kórejská letná polievka. Jej chuť je mixom slanej, sladkej a pikantnej chuti podčiarknutej jablčným octom. Kórejci ju majú v obľube najmä pre opätovné načerpanie energie a návrat stratenej chuti do jedla.

Suroviny

Na polievku

• 180 g šalátovej uhorky,
• 5 g sušených morských rias,
• 3 šálky vody,
• 1 lyžička pražených sezamových semienok,
• morská soľ,
• chilli.

Na zálievku

• 1 polievková lyžica jablčného octu (alebo bieleho octu),
• 1 polievková lyžica cukru,
• 1/2 polievkové lyžice sójovej omáčky,
• 1/2 lyžičky jemnej morskej soli,
• 1/4 lyžičky mletého cesnaku.

Postup prípravy

1. Najskôr si namočte sušené morské riasy do trochu studenej vody – asi na 10 minút.
2. Potom z nich vyžmýkajte vodu a riasy pokrájajte na menšie kúsky.
3. Potom ich vložte do misy, pridajte korenenú zálievku a premiešajte.
4. K zmesi vlejte vodu, pridajte uhorky a znova premiešajte. Nakoniec polievku ozdobte sezamovými semienkami a chilli.

Veríme, že sme vám dodali chuť a jednu z polievok si určite radi pripravíte. Dobrú chuť.

---

Ďalšie obľúbené recepty