Jogurtové muffiny sú skvelou alternatívou klasických muffinov, ktoré poznáme úplne všetci. Vyskúšajte lahodnejší a hlavne zdravší variant.

Muffiny z jogurtu sú obľúbené hlavne aj u fitnes nadšencov, keďže sú oveľa zdravšou voľbou ako klasické muffiny. Jogurt namiesto ostatných tukov zníži kalorickú hodnotu, navyše je bohatý na vápnik, bielkoviny, a probiotiká. Pokiaľ použijete jogurt, muffiny budú vlhšie, a tak vám dlhšie vydržia a budú stále chutné. Navyše môžete experimentovať s príchuťami jogurtu podľa svojej chuti.

Aký jogurt je najvhodnejší do muffinov?

• Biely jogurt: Klasická voľba všetkých, ktorí sa rozhodnúť pripraviť jogurtové muffiny. Biely jogurt sa vyznačuje svojou neutrálnou chuťou, takže neprebije chuť ostatných ingrediencií.
• Grécky jogurt: Oproti klasickému jogurtu je oveľa krémovejší a hustejší, preto dodá muffinom skvelú textúru a bohatú chuť.
• Ochutený jogurt: Pokiaľ máte radi špecifickejšie chute, môžete do muffinov pridať napríklad vanilkový, čučoriedkový či jahodový jogurt. Myslite ale na to, že ochutený jogurt obsahuje oveľa viac tuku.
• Rastlinný jogurt: Pre vegánov alebo tých, ktorí preferujú rastlinnú stravu, existujú alternatívy ako jogurt vyrobený z mandlí, sóje, kokosu atď. Tieto rastlinné jogurty majú svoju vlastnú špecifickú chuť a textúru.

Odporúčame: Vyskúšať môžete aj tradičný recept na hrnčekové muffiny

Recept na jogurtové muffiny

Príprava jogurtových muffinov sa príliš nelíši od tých klasických, ale máte možnosť oveľa viac improvizovať s chuťami. Vyskúšajte recept na hrnčekové jogurtové muffiny.

Suroviny

• 1 ½ hrnčeka hladkej múky
• ½ hrnčeka kryštálového cukru
• 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
• ½ čajovej lyžičky jedlej sódy
• ¼ čajovej lyžičky soli
• 1 hrnček jogurtu (biely, grécky alebo podľa vašej preferencie)
• ¼ hrnčeka rastlinného oleja (napr. slnečnicový, repkový
• 1 veľké vajíčko
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu

Náš tip: Aby bola chuť ešte šťavňatejšia a vôňa exotickejšia, nastrúhajte do cesta citrónovú či pomarančovú kôru. Vymeňte rafinovaný nezdravý cukor za prírodné sladidlá, ako je napríklad sirup alebo med.

Postup prípravy

1. Predhrejte rúru na 180 °C a pripravte si formičky na muffiny.
2. Vo veľkej mise zmiešajte suché ingrediencie: múku, cukor, prášok do pečiva, jedlú sódu a soľ.
3. V inej mise zmiešajte jogurt, olej, vajíčko a vanilkový extrakt.
4. Vytvorte malú jamku uprostred suchých ingrediencií a nalejte doň zmes s jogurtom. Pomaly premiešajte, kým nedostanete hladké cesto. Miešajte len pokiaľ sa suroviny nespoja.
5. Naplňte formičky na muffiny cestom, napríklad zhruba do 2/3 ich výšky.
6. Pečte muffiny v predhriatej rúre asi 18-20 minút, alebo pokiaľ nie sú zlatisto hnedé.
7. Nechajte muffiny chvíľu vychladnúť, potom ich presuňte na mriežku, aby úplne vychladli.

Náš tip: Môžete si pripraviť muffiny s náplňou. Doprostred muffinov pridajte karamel, vanilkový puding, nutellu či džem.

Ako vylepšiť jogurtové muffiny

• Pridajte do cesta ovocie ako čučoriedky, jahody, maliny, brusnice alebo nakrájané banány. Ovocie pridá prírodnú sladkosť, vlhkosť a chuť. Ovocie môžete pridávať ako čerstvé, tak mrazené. Obľúbené sú nadýchané jogurtové muffiny s jablkami.
• Do cesta môžete pridať aj nasekané orechy či semienka, aby ste zvýšili ich nutričnú hodnotu.
• Stavte na silu korenia a pridajte do cesta napríklad kardamóm, zázvor, škoricu, muškátový oriešok či korenie do perníka (prípadne využite perníkový sirup).
• Nestarnúca klasika sú samozrejme kúsky čokolády, ktorá sa počas pečenia rozpustia. Máme pre vás aj priamo recept na čokoládové muffiny.

Zdroj: www.yummytoddlerfood.com, www.allrecipes.com

---

Ďalšie recepty na chutné dezerty