Thajská kuchyňa sa vyznačuje kombinovaním výrazných a pikantných chutí. Výnimkou nie je ani tento recept na thajskú polievku Tom Kha Gai s kuracím mäsom a kokosovým mliekom. Vyskúšate ho?

Čo je Tom Kha Gai?

Ide o tradičnú thajskú polievku, v ktorej nesmie chýbať kokosové mlieko, kura, huby a rôzne koreniny. Táto polievka odráža chute typické pre Thajsko – je sladká, pikantná, kyslá a krémová. Názov je kombináciou slov “Tom”, čo je polievka, Kha, teda galgant – druh korenia pripomínajúci zázvor, a Gai, teda kura.

Recept na thajskú kuraciu polievku

Táto kuracia polievka patrí v Thajsku medzi ich tradičné pokrmy. Ak hľadáte nejakú zmenu na váš jedálenský stôl, za vyskúšanie rozhodne stojí.

Suroviny

• 1 lyžicu slnečnicového oleja,
• 1 väčšiu šalotku,
• 1 strúčik cesnaku,
• kúsok čerstvého zázvoru (asi 5 cm),
• kúsok čerstvej chilli papričky (záleží na vašej chuti),
• 1 kuracie prsia,
• 2 veľké šampiňóny,
• 250 ml kuracieho alebo zeleninového vývaru,
• 400 ml kokosového mlieka,
• 1 stonka citrónovej trávy,
• 2 lyžice rybacej omáčky,
• 1 lyžica trstinového cukru,
• šťavu z polovice limetky.

Postup prípravy

1. Najskôr si najemno nakrájajte šalotku s cesnakom.
2. Potom na tenké plátky nakrájajte zázvor a chilli.
3. Kuracie mäso umyte a nakrájajte na rezančeky.
4. Citrónovú trávu vložte do mažiara a roztlačte.
5. Šalotku s cesnakom zľahka opražte na slnečnicovom oleji a po chvíľke pridajte chilli (restujte asi dve minúty).
6. Potom zmes zalejte kuracím vývarom a kokosovým mliekom.
7. Pridajte citrónovú trávu a zázvor, a nechajte aspoň desať minút povariť.
8. Nakoniec do hrnca vložte kuracie mäso, očistené a nakrájané šampiňóny, rybiu omáčku, cukor a šťavu z limetky.
9. Polievku varte asi 10 minút (kým nebude mäso uvarené).
10. Na záver z polievky vytiahnite citrónovú trávu a podľa chuti ju môžete ešte dochutiť a podľa fantázie dozdobiť.

Zdroj: kitchensancturary.com

---

Vyskúšajte tiež recept na