Lečo je vynikajúce jedlo zo zeleniny, ktoré sa hodí na obed aj na večeru. Jeho príprava je rýchla a naozaj jednoduchá, základom sú paradajky a papriky.

Lečo je veľmi jednoduché jedlo, ktoré má však vynikajúcu chuť a len tak vás neomrzí. A ak ho urobíte viac, pokojne ho môžete zavariť do pohárov a dojesť ho, až naň zase budete mať chuť.

Príprava zeleniny na lečo

Tajomstvom skvelého leča je hlavne dobre pripravená zelenina. Paradajky a papriky by ste mali najskôr olúpať, než ich hodíte do hrnca. Každá zelenina má však iný postup lúpania.

• Paradajky – paradajkám najskôr narežte vrchnú časť šupky do kríža, a potom ich vložte do menšej misky. Celý jej obsah zalejte horúcou vodou a 5 minút počkajte. Potom sa paradajky budú lúpať skoro samé.
• Paprika – papriky jednoducho oškrabete škrabkou na zemiaky. Nebudú síce očistené dokonale, pretože majú veľa záhybov, ale toto bude dostatočne stačiť.

Recept na zeleninové lečo

Suroviny

• 6–8 bielych paprík,
• 6–8 väčších paradajok,
• 2 veľké cibule,
• 3 vajcia veľkosti M,
• 80 g tuku,
• čerstvo mleté ​​čierne korenie a soľ.

Postup prípravy

1. Najprv si olúpte všetky papriky aj paradajky – a nakrájajte ich na malé kúsky.
2. Vo väčšom hrnci si rozohrejte masť a zľahka na ňom osmažte cibuľu nakrájanú na menšie kocky.
3. K cibuli pridajte papriky, zľahka ich orestujte a podlejte menším množstvom vody.
4. Až bude paprika mäkká, zhruba po 10 minútach, pridajte paradajky.
5. Tie už spoločne s paprikou duste iba pár minút, kým nepustia šťavu.
6. V malej miske rozšľahajte vajcia, a potom ich za stáleho miešania postupne vlejte k zelenine.
7. Dochuťte soľou, mletým čiernym korením a môžete podávať na obed.

Do leča tiež môžete pridať cesnak nakrájaný, restovaný párok či klobásu. K takémuto zeleninovému leču s klovásou podávajte čerstvý chlieb.

Zaváranie leča

Ak si chcete pripraviť lečo na zimu, keď už nie je sezóna paradajok a paprík v plnom prúde, zavarte ho.

1. Zaváraninové poháre naplňte pripravenou zeleninovou zmenou (bez vajec) cca 2 cm od okraja a zalejte ho lyžičkou oleja.
2. Následne sterilizujte tak, ako ste zvyknutí – vo vriacej vode v hrnci na sporáku (cca 10 min) alebo v rúre na plechu pri teplote 180°C (cca 20 min).
3. Sterilizované lečo prikryte utierkou alebo dekou a nechajte vychladnúť.

Lečo však môžete zavárať aj bez varenia. Jednoducho nakrájajte zeleninu na širšie pásiky a nasoľte ju, aby pustila šťavu. Následne zmes natlačte do zaváraninových pohárov, avšak snažte sa nedávať do nich šťavu, ktorú zeleniny pustila a zaviečkujte. Sterilizujte podľa vyššie popísaného postupu.

Ďalšie recepty na bezmäsité jedlá

---